ピリ辛甘酢が食欲をそそる！夏にぴったりのビビン冷麺レシピ
暑い夏は、ひんやり爽やかなビビン冷麺で決まり！
じめじめした夏の日には、涼やかなビビン冷麺が最高のごちそうですよね！食欲をそそる甘酸っぱくてピリ辛な特製ヤンニョムと、新鮮な具材が絡み合い、旨味たっぷりなビビン冷麺を自宅で手軽に楽しめます。特別な日じゃなくても、みんなが大好きな定番メニュー。美味しく混ぜて、本格的な味わいを楽しむ方法を詳しくご紹介します！
ビビン冷麺の主要材料
- 冷麺1人前（お好みの種類を選んでください）
- ビビン冷麺のタレ1人前（市販品または手作り）
- 卵1個（半熟または固ゆで、お好みで）
- 新鮮なきゅうり 少々（細切りにする）
- 甘酢漬けの大根 少々（市販品または手作り）
調理手順
Step 1
美味しいビビン冷麺を作るために、全ての材料を準備しましょう。特に、冷たい味わいを楽しむために氷水を用意しておくのは必須です！
Step 2
卵はお好みの固さに茹でてください。半熟卵の黄身を絡めて食べるのも美味しいですし、固ゆで卵をトッピングにするのも良いでしょう。茹でた卵は冷水につけて冷ますと、殻がむきやすくなります。
Step 3
冷凍の冷麺はくっつきやすいので、冷たい水や流水で軽くほぐしながら、絡んだ麺を一本一本丁寧にほどいてください。塊のまま茹でると、均一に火が通らなかったり、くっついたままになったりします。
Step 4
たっぷりの沸騰したお湯に、ほぐした麺を入れ、30秒から35秒だけ素早く茹でます。茹ですぎると麺が柔らかくなりすぎてしまうので、タイマーを使って正確に茹で時間を計ることが大切です。
Step 5
茹で上がった麺は、すぐに冷たい水で何度か洗い流してください。麺のぬめりを取って、コシのある食感を引き出す工程です。最後に、たっぷりの氷水に麺を浸してしっかり冷やすと、暑さを吹き飛ばすような、ひんやり冷たい冷麺が楽しめますよ。
Step 6
ビビン冷麺のシャキシャキとした食感とみずみずしさをプラスする、きゅうりと大根の甘酢漬けを準備します。きゅうりはきれいに洗い、種を取り除いて細切りにしてください。大根の甘酢漬けも食べやすい大きさに切っておきましょう。（お好みで、茹でた肉、キムチ、梨などを加えても美味しいです。）
Step 7
準備した全てのトッピングを、見た目も美しくお皿に盛り付けましょう。冷たい麺の上で彩り豊かに並ぶ、きゅうり、大根の甘酢漬け、ゆで卵の三点セット。見ているだけで食欲がそそられますね！
Step 8
冷たく冷やして水気をしっかり切った冷麺を、器に美しく盛り付けます。麺がくっつかないように、優しくほぐしながら盛り付けるのがコツです。
Step 9
準備しておいたビビン冷麺のタレを、麺の上にてんこ盛りに、隙間なく均一にかけます。タレの味が冷麺の美味しさを左右するので、たっぷりかけるのが美味しさの秘訣です。
Step 10
あらかじめ切っておいたきゅうり、大根の甘酢漬け、そしてゆで卵を、麺の上に彩りよくトッピングします。色のバランスが美しい、食欲をそそるビビン冷麺が完成に近づいてきました。
Step 11
さあ、いよいよ混ぜる時間です！箸を使って、麺と具材、タレを全体が均一になるようにしっかりと混ぜ合わせます。最後に、ゆで卵を真ん中に乗せれば、見た目も味も完璧なビビン冷麺の出来上がりです。
Step 12
よく混ざったビビン冷麺を、大根の甘酢漬けやきゅうりと一緒に大きく一口！ピリ辛で甘酸っぱく、そしてひんやりとした味わいが口いっぱいに広がり、暑さも忘れさせてくれる最高の夏メニューになるはずです。ぜひ、美味しく作って楽しんでくださいね！
