ピリ辛甘辛タコと豚バラ肉のプルコギ
噛み応えのあるタコと柔らかい豚バラ肉の完璧な組み合わせ！美味しいナクサムプルコギのレシピ
いつもの豚バラ肉の焼き物に飽きたら、特別で美味しい豚バラ肉料理を探していませんか？新鮮なタコと厚切りの豚バラ肉を炒め合わせた「ナクチサムギョプサルプルコギ」は、噛み応えのあるタコと柔らかい豚バラ肉の絶妙なハーモニーが楽しめます。甘辛いタレがお米をすすめる、まさに「ご飯泥棒」です。食欲をそそるこのナクサムプルコギで、特別な食卓を演出しませんか？
主な材料
- 豚バラ肉 300g
- タコ 2杯（中サイズ）
調理手順
Step 1
新鮮な豚バラ肉300gを準備します。厚切りのものを選ぶと、より食べ応えがあります。
Step 2
タコ2杯は、粗塩ひとつまみ（分量外）を加えてよく揉み洗いし、きれいにします。タコの頭の中にある内臓と墨袋をナイフで丁寧に取り除きます。目もハサミで取り除くと、調理中に墨が飛び散るのを防ぐことができます。
Step 3
きれいに下処理したタコは、沸騰したお湯で約30秒～1分ほどさっと茹でます。茹ですぎると硬くなるので注意してください。
Step 4
茹でたタコは、食べやすい大きさ（約2～3cm）に切ります。玉ねぎは薄切り、青唐辛子は斜め切りにします。（お好みでパプリカや長ネギなどの他の野菜も準備してください。）
Step 5
美味しいナクサムプルコギのタレを作ります。ボウルに醤油大さじ3、コチュカル大さじ4、ニンニクみじん切り大さじ2、砂糖大さじ2、みりん少々を加えてよく混ぜ合わせます。（ヒント：コチュジャン（韓国の唐辛子味噌）を加えると、よりピリッとした深みのある味になりますが、どろっとした味が苦手な場合は省略しても大丈夫です。）
Step 6
切ったタコと玉ねぎを、あらかじめ作っておいたタレに入れ、軽く揉み込みます。こうすることで、味がしっかりと染み込みます。
Step 7
熱したフライパンに豚バラ肉を入れ、中火でじっくりと焼きます。
Step 8
豚バラ肉の両面がきつね色になったら、食べやすい大きさ（約2～3cm）に切ります。これだけでも美味しい豚バラ肉の焼き上がりです！
Step 9
よく焼いた豚バラ肉の上に、タレに漬け込んだタコと野菜を乗せます。
Step 10
火を強火にし、全ての材料がよく混ざるように手早く炒めます。タコはすでに茹でているので、強火で短時間で炒めることで、プリプリとした食感を保つことができます。
Step 11
最後に、ごま油を回しかけて香りをつけ、炒りごまを散らしてから全体を軽く混ぜ合わせれば、美味しいナクチサムギョプサルプルコギの完成です！
Step 12
ピリ辛で甘い味と、タコのプリプリ感、豚バラ肉の柔らかさが絶妙なナクサムプルコギです。残ったタレにご飯を混ぜて食べても絶品ですので、ぜひお試しください！（ヒント：ナクサムプルコギを作る際は、薄切りのデペサムギョプサルよりも、厚切りの普通の豚バラ肉を使う方が食感も風味も格段に良くなります。）
