ピリ辛甘口！ ピーマンのまぜそば
新鮮なピーマンで作る特別なまぜそばレシピ
シャキシャキとしたピーマンの風味を活かした、甘酸っぱいピーマンのまぜそばレシピです。簡単なのに美味しい一食をお楽しみください！（調理開始は5分28秒から）
主材料
- 素麺 80g
- ピーマン 5個
調理手順
Step 1
まず、この料理の基本となる素麺を準備します。素麺は約80g用意してください。少なく見えるかもしれませんが、一人前の満足できる量です。
Step 2
新鮮なピーマンはきれいに洗い、ヘタを取り除き、約0.5cmの厚さに細かく刻みます。ピーマンのシャキシャキとした食感とピリッとした香りが、まぜそばの美味しさを引き立てます。
Step 3
次に、美味しい調味料を作りましょう。ボウルに、にんにくみじん切り大さじ1/2、酸味を加える酢大さじ1、甘みを出す砂糖大さじ2、旨味担当の醤油大さじ3、香ばしい風味のごま油大さじ1を入れます。ここに、刻んだピーマンと、味を調えるための塩ひとつまみを加えて、すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせ、調味料を完成させます。
Step 4
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯がぐつぐつと沸騰したら、ひとつまみの塩を加えて味を調え、用意した素麺を加えて茹でます。素麺はコシのある食感を残すことが重要なので、袋に書かれている時間より30秒から1分短く茹でてください。箸で軽くかき混ぜながら、麺がくっつかないように注意しましょう。
Step 5
よく茹で上がった素麺はザルにあけて水気を切り、すぐに冷たい水で数回しっかりとすすぎます。冷水で洗うことで麺がプリプリになり、でんぷん質が除去されてより美味しく楽しめます。水気はできるだけしっかり切ってください。
Step 6
水気を切った素麺を器に盛り付け、あらかじめ作っておいたピリ辛甘口のピーマン調味料をたっぷりとかけます。調味料が麺に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせると、美味しいピーマンのまぜそばが完成します。お好みできゅうりやキムチを添えても美味しいです。
