ピリ辛甘口！香ばしいナギ（ナズナ）のコチュジャン和えレシピ
春の味覚、ナギ（ナズナ）を使った美味しいコチュジャン和えの作り方！下処理、保存法、副菜まで完全ガイド
春の香りをいっぱいに詰め込んだナギ（ナズナ）を、ピリ辛甘口のコチュジャンだれで和えて、ご飯が止まらなくなる絶品副菜、ナギのコチュジャン和えを作りましょう！
主な材料
- 新鮮なナギ（ナズナ） 300g
- 長ネギ 1掴み（小口切り）
調理手順
Step 1
春の香りが豊かな山菜、ナギ（ナズナ）を使って、食欲をそそる「ナギのコチュジャン和え」を作ってみましょう。ご飯が何杯でもおかわりしたくなる、魔法のような美味しさです！
Step 2
まず、ナギは土がついていないか確認しながら、流水で丁寧に数回洗います。しおれた葉や硬い茎は取り除きましょう。鮮やかな緑色を保つために、沸騰したお湯に塩少々（約小さじ1/2）を加え、ナギを入れて10～15秒ほど、さっと短時間だけ茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください。茹で上がったナギはすぐに冷水にとり、熱を取ってから、両手でしっかりと水気を絞って準備します。
Step 3
水気を切ったナギをボウルに入れます。記載されている調味料をすべて加えます。コチュジャン大さじ1、コチュカル小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにく少々、ごま油小さじ1、そして香ばしさをプラスするいりごま少々を加えます。小口切りにした長ネギも一緒に入れましょう。
Step 4
用意した調味料とナギを、優しくもみ込むように混ぜ合わせます。調味料が全体に均一に絡むように優しく和えたら、春の香りが満載の美味しいナギのコチュジャン和えの完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてからいただくと、さらに格別な味わいになります。
