ピリ辛甘口！超簡単ビビンククスのレシピ
忙しい日でも5分で完成！美味しいビビンククス（韓国風混ぜ麺）の黄金レシピ
複雑な手順なしで、本当に簡単に美味しいビビンククスを楽しめるレシピです。ピリ辛で甘いタレとシャキシャキの野菜が絡み合い、食欲をそそる最高のひと皿になりますよ。^^
主な材料
- 新鮮な葉物野菜 50g（サンチュ、エゴマの葉など）
- シャキシャキのきゅうり 1/2本
- ピリ辛のキムチ 100g（よく熟成したキムチがおすすめ）
- 細めの素麺 100g
調理手順
Step 1
まず、新鮮な野菜をきれいに洗い、準備します。葉物野菜は食べやすい大きさに切ってください。キムチも同様に細かく刻みます。キムチの辛味がビビンククスの味を一層引き立てます！
Step 2
きゅうりはきれいに洗った後、ピーラーや包丁で皮を軽く剥くと、より柔らかく食べやすくなります。その後、食べやすい太さの千切りにします。シャキシャキとした食感がビビンククスに風味を加えます。
Step 3
よく熟成したキムチは、軽く汁気を切ってから細かく刻みます。キムチが細かく刻まれていると、タレと均一に混ざり、食べやすくなります。キムチの種類によって風味が変わるので、お好みのものを選んでください。
Step 4
いよいよ、美味しいビビンククスの決め手となるタレ作りです！ボウルにコチュジャン大さじ2、醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ2、ニンニクみじん切り小さじ1/2、砂糖大さじ1、塩ひとつまみを入れてよく混ぜ合わせます。お好みでオリゴ糖や砂糖の量を調整して、甘さを調整してください。
Step 5
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸騰させます。お湯が沸騰したら、塩ひとつまみを入れ、準備した素麺を加えていきます。素麺がくっつかないように、優しくかき混ぜながら茹でてください。パッケージに記載された時間通りに茹でるか、麺を1本取り出して硬さを確認するのがおすすめです。（通常3〜4分）
Step 6
茹で上がった素麺は、すぐに冷たい水で洗い、でんぷん質を取り除き、麺をプリプリに仕上げることが重要です。ザルにあげて、しっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、ビビンククスが薄味になってしまうことがあります。
Step 7
大きめの器に水気を切った素麺を入れ、準備した葉物野菜、きゅうりの千切り、キムチ、そして完成したタレを全て加えます。最後に、香ばしいごま油大さじ2と白ごま大さじ1をたっぷりと振りかけます。さあ、全ての材料がよく混ざるように手で優しく混ぜ合わせてください！ピリ辛で甘く、シャキシャキした美味しいビビンククスの完成です！
