ピリ辛甘口！豚プルコギと彩り豊かな野菜包み
末の義弟夫婦をもてなす、心を込めたおもてなし料理
食欲をそそるピリ辛甘口の豚プルコギをメインに、新鮮なキャベツと海藻の包み、香ばしく焼き上げた焼き魚、そして新鮮なマグロの刺身まで！ 末の義弟夫婦みんなが満足する、豪華で華やかなおもてなしの食卓をご提案します。特別な日には、大切な人たちのために心を込めて準備しましょう。
豚プルコギ（メイン料理）
- 豚肉（肩ロースまたはバラ肉推奨、適度な脂身があるもの） 200g
- コチュジャン 大さじ2（甘さと辛さを加えます）
- 料理酒（みりん） 大さじ2（肉の臭みを取り、旨味を加えます）
- にんにく（みじん切り） 大さじ2（風味豊かにします）
- 米あめ または 水あめ 大さじ2（照りと上品な甘さを加えます）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切りにして甘みと食感を加えます）
- 赤唐辛子 1本（彩りを添え、かすかに辛味を加えます）
- 青唐辛子（例：チョンヤン唐辛子） 2本（辛さはお好みで調整、辛味をプラスします）
- 炒りごま 少々（香ばしい風味と飾り付け）
- ごま油 少々（仕上げの香り付けと風味増進）
キャベツと海藻の包み（新鮮さを加える付け合わせ）
- キャベツ 1/4個
- 乾燥わかめ（戻して使用、海の香りを加えます） ひとつかみ
- 青唐辛子入り醤油だれ（お好みで準備）
焼き魚（香ばしさと風味豊かに）
- お好みの魚（例：サバ、ニベなど） 1匹
- サラダ油 少々（焼く用）
マグロの刺身（特別感をプラスする一品）
- 冷凍または新鮮なマグロの刺身 200g
- チョゴチュジャン（甘酢唐辛子味噌） 少々（添え物）
- キャベツ 1/4個
- 乾燥わかめ（戻して使用、海の香りを加えます） ひとつかみ
- 青唐辛子入り醤油だれ（お好みで準備）
焼き魚（香ばしさと風味豊かに）
- お好みの魚（例：サバ、ニベなど） 1匹
- サラダ油 少々（焼く用）
マグロの刺身（特別感をプラスする一品）
- 冷凍または新鮮なマグロの刺身 200g
- チョゴチュジャン（甘酢唐辛子味噌） 少々（添え物）
- 冷凍または新鮮なマグロの刺身 200g
- チョゴチュジャン（甘酢唐辛子味噌） 少々（添え物）
調理手順
Step 1
【プルコギの野菜下準備】まず、豚プルコギに使う野菜を準備します。玉ねぎは薄く千切りにし、赤唐辛子と青唐辛子は種を取り除いてから、食べやすい大きさ（約0.5cm幅）に小口切りにします。このように野菜を先に準備しておくと、調理が格段にスムーズになりますよ。
Step 2
【豚肉の味付け】ボウルに豚肉を入れ、コチュジャン大さじ2、料理酒（みりん）大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ2、米あめ（または水あめ）大さじ2を加えて、手でよく揉み込みます。調味料が豚肉全体に均一に絡むようにしっかりと混ぜ合わせると、より美味しく仕上がります。約10分ほど漬け込むと、味がよくなじみます。
Step 3
【プルコギを炒める】フライパンに味付けした豚肉を入れ、中火で炒めます。肉に火が通ってきたら、あらかじめ切っておいた玉ねぎ、赤唐辛子、青唐辛子を加えて一緒に炒め合わせます。野菜がしんなりして肉とよく馴染むまで炒めるのがポイントです。最後に火を止める直前に、ごま油と炒りごまを加えて軽く混ぜ合わせると、香ばしい風味が豊かな豚プルコギが完成します。
Step 4
【盛り付け】完成した豚プルコギは、食べやすい大きさに取り分けてお皿にきれいに盛り付けます。お好みで、お皿に炒りごまを少し散らすと、見た目もさらに美味しそうになります。
Step 5
【キャベツを蒸す】包み野菜に使うキャベツは、外葉を取り除いてきれいに洗います。蒸し器にキャベツを入れ、約5～7分、柔らかくなるまで蒸します。煮崩れないように、蒸しすぎには注意してください。蒸したキャベツは、食べやすい大きさ（約8～10cm長さ）に切って準備します。
Step 6
【わかめの準備】乾燥わかめは、冷水に浸して十分に柔らかく戻します。戻したわかめは、よく揉み洗いして塩分を取り除き、沸騰したお湯でさっと茹でます。茹でたわかめは冷水に取り、水気をしっかりと絞ってから、食べやすい長さ（約5cm）に切ります。
Step 7
【包み野菜を添える】準備した蒸しキャベツと戻したわかめは、お皿にきれいに盛り付けます。これに、刻んだ青唐辛子を加えた醤油だれ（または市販のサムジャン）を添えて提供すると、ボリューム満点の野菜包みを楽しめます。
Step 8
【焼き魚】魚はきれいに下処理をして、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。フライパンにサラダ油を多めに熱し、中火で魚を両面とも香ばしく焼き上げます。皮はパリッと、身はふっくらと焼くのがコツです。焼きあがった魚は、一時キッチンペーパーに乗せて油を切ります。
Step 9
【マグロの刺身の準備】マグロの刺身は、冷凍の場合は解凍シートやキッチンペーパーで丁寧に水気を拭き取ることが重要です。水気をしっかり切ることで、新鮮な状態を保つことができます。解凍後、食べやすい大きさ（約5×3cm）に切ります。厚みは少しある方が、食感を楽しめます。
Step 10
【マグロの刺身の盛り付け】切ったマグロの刺身は、お皿の縁に沿ってきれいに円を描くように並べます。中央は空けておくか、添え野菜を少し飾っても良いでしょう。食べる直前にチョゴチュジャンを添えて提供します。
Step 11
このように準備した豚プルコギ、キャベツとわかめの包み、焼き魚、マグロの刺身をテーブルに並べれば、豪華で満足感のあるおもてなしの食卓が完成します。ご家族皆様で楽しい食事の時間をお過ごしください！
