ピリ辛甘口！絶品オサムプルコギの黄金レシピ
家庭で本格的な味！秘伝のタレで作るイカと豚バラのプルコギ
冷凍庫で眠っているイカ、これ以上放っておけませんよね！ご飯に肉がないと物足りないあなたのために、風味豊かな豚バラ肉と、ぷりぷりのイカが夢の共演を果たす「オサムプルコギ」をご紹介します。ピリ辛甘口のタレにじっくり漬け込んで炒めれば、家族みんなで楽しめる最高の夕食メニューが完成します。ご飯が止まらなくなること間違いなしです！
主な材料
- イカ 1杯（下処理済み）
- 豚バラ肉 5枚（約200～250g）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- もやし 1掴み（約50～70g）
- 青唐辛子 1本（またはお好みに合わせて調整）
調理手順
Step 1
まずは野菜を準備します。玉ねぎは皮をむき、千切りにします。青唐辛子は種を取り除き、小口切りにします。（ヒント：普段はもやしを入れないこともありますが、冷蔵庫に余っているもやしがあれば一緒に加えると、シャキシャキとした食感がプラスされてさらに美味しくなります！）
Step 2
イカはきれいに下処理をし、沸騰したお湯でさっと茹でてください。約30秒～1分ほど茹でると、イカが硬くなりすぎず、水分が出すぎるのを防ぐことができます。茹でたイカは食べやすい大きさに切って準備します。
Step 3
用意した豚バラ肉5枚は、ハサミや包丁で一口大にざっくりと切ります。あまり小さく切ると火が通ると縮んでしまうので、適度な大きさが良いでしょう。切った豚バラ肉はボウルに入れます。
Step 4
それでは美味しいタレを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ3、コチュカル大さじ5、醤油大さじ4、梅エキス大さじ3、オリゴ糖大さじ2、おろしニンニク大さじ2を全て入れ、よく混ぜ合わせます。（ヒント：タレはあらかじめ作って肉に漬け込んでおくと、味が全体に均一に染み込み、より深い味わいになります！）
Step 5
ボウルに入れた豚バラ肉に、準備したタレを全て加え、手で優しく揉み込み、タレが肉の間にしっかり絡むようにします。その後、下処理したイカも加えて一緒に混ぜ合わせます。最後に、ごま油大さじ2を回し入れ、もう一度軽く混ぜ合わせたら、蓋をするかラップをかけ、冷蔵庫で最低10分以上寝かせると、タレがより深く染み込み、格段に美味しくなります。
Step 6
熱したフライパンに、タレに漬け込んだオサムプルコギを入れ、中火で炒めます。豚肉がある程度火が通ってきたら、準備しておいた玉ねぎを加え、一緒に炒めます。玉ねぎが透明になるまで炒めましょう。
Step 7
玉ねぎが炒まったら、もやしをたっぷり加えて強火で手早く炒め合わせます。もやしがしんなりしつつも、シャキシャキとした食感が残るように炒めるのがポイントです。美味しそうなオサムプルコギの香りが漂ってきますよ！
Step 8
これで、ピリ辛甘口でぷりぷりのオサムプルコギが完成しました！見た目から食欲をそそりますね。
Step 9
シャキシャキのもやし、ジューシーな豚バラ肉、そしてぷりぷりのイカの組み合わせがたまりません。夕食のメニューに迷ったら、サンチュで包んで頬張ってみてください。口いっぱいに広がる幸せを感じられるはずです。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！
