ピリ辛甘口！コチュジャン入りおでん炒め
お弁当の定番！失敗しないおでん炒めの黄金レシピ
定番の醤油味とは一味違う！コチュジャンを加えて旨味と風味をアップさせた、みんなが大好きなピリ辛甘口のおでん炒めを作ってみましょう。ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりです。
主な材料
- 四角おでん 4枚
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4個
- 長ねぎ 1掴み
調理手順
Step 1
おでん炒めの黄金レシピ、難しくありません！初めて炒めたかのように、しっとり柔らかく、そして風味豊かに仕上げるコツをお教えします。ご家庭で大人気のおかずになること間違いなしです。
Step 2
まず、おでんは食べやすい大きさに切ってください。温かいまま炒めると、より一層柔らかく仕上がります。玉ねぎは粗めの千切りにします。
Step 3
長ねぎは斜めに切ります。このように切ることで、ねぎの香りが調味料とよく馴染み、豊かな風味を引き出します。
Step 4
にんじんは玉ねぎと同じくらいの太さに千切りにします。にんじんを加えることで彩りが良くなり、シャキシャキとした食感がプラスされます。
Step 5
フライパンにサラダ油を1〜2 tablespoons（大さじ）熱し、にんにくみじん切りと切った長ねぎを入れて弱めの中火でじっくり炒め、香りを引き出します。ねぎとにんにくがきつね色になり、良い香りがしてくるはずです。
Step 6
香りが十分に出てきたら、切ったおでん、玉ねぎ、にんじんを加えます。醤油小さじ1、コチュジャン小さじ1、韓国唐辛子粉小さじ1、砂糖小さじ1、そしてこしょう少々を加えてください。全ての調味料がおでんに均一に絡むように、強火で手早く炒めます。タレが焦げ付かないように注意しながら炒め、ほぼ炒め終わったところで、水を1〜2 tablespoons（大さじ）ほど軽く加えると、おでんがしっとりしてツヤが出ます。
Step 7
このように炒めることで、タレが煮詰まり、おでんが少しふっくらしてから元の形に戻るように仕上がります。冷めても美味しい魔法のようなおでん炒め、お弁当のおかずとしても最適です！
