ピリ辛甘口！こんにゃくの葉（コチュッパ）のコチュジャン和え レシピ
簡単＆ヘルシー！こんにゃくの葉のコチュジャン和えで食卓に彩りを。ナムルの活用法
冷凍庫に眠っているこんにゃくの葉（コチュッパ）、いつもと違う味で楽しんでみませんか？今日は特別な調味料で、あっという間に本格的な一品に変身させます。このコチュッパのコチュジャン和えは、驚くほど簡単なのに、味は保証付き！さっと作って、食卓に彩りと美味しさをプラスしましょう。炊きたてのご飯にのせて食べれば、もう最高です。
主な材料
- こんにゃくの葉（下茹で済み） 100g
調味料
- にんにくみじん切り 1テーブルスプーン
- 梅エキス（メシルチョン） 1テーブルスプーン
- ごま油 1テーブルスプーン
- コチュジャン 大さじ1（たっぷりめ）
- いりごま（粉末） 1テーブルスプーン
- いりごま（飾り用） 少々
- にんにくみじん切り 1テーブルスプーン
- 梅エキス（メシルチョン） 1テーブルスプーン
- ごま油 1テーブルスプーン
- コチュジャン 大さじ1（たっぷりめ）
- いりごま（粉末） 1テーブルスプーン
- いりごま（飾り用） 少々
調理手順
Step 1
まず、下茹でしたこんにゃくの葉を用意します。もし生の葉を使う場合は、熱湯でさっと茹でてすぐに冷水にとり、シャキシャキの食感を保ちましょう。こうすることで、色も鮮やかになり、アクも取れて美味しく仕上がります。
Step 2
冷水にとったこんにゃくの葉は、手でぎゅっと絞って水気をしっかり切ってください。水分が多いと味が薄まってしまうので、できるだけ水気を切ることが大切です。約100gになるように調整してください。
Step 3
それでは、美味しい調味料を作りましょう。水気を切ったこんにゃくの葉をボウルに入れ、にんにくのみじん切り1テーブルスプーンと、甘みのある梅エキス（メシルチョン）1テーブルスプーンを加えます。
Step 4
香ばしさをプラスするごま油1テーブルスプーンと、今日の主役であるコチュジャン大さじ1（たっぷりと、山盛りになるように）を加えます。辛いのがお好きな方は、コチュジャンの量を少し増やしても良いでしょう。
Step 5
香ばしさをさらにアップさせるために、いりごま（粉末）を1テーブルスプーン加えます。ごまは使う直前にすり潰すと、より一層香りが引き立ちます。
Step 6
準備した調味料をすべてボウルに入れ、スプーンや手で全体が均一になるように混ぜ合わせます。調味料がダマにならず、材料全体にしっかりと馴染むようにしましょう。
Step 7
調味料がよく混ざったら、水気を切っておいたこんにゃくの葉の上に全て乗せます。調味料が葉に均一に絡むように、手で優しく和えていきます。葉を潰さないように、ふんわりと混ぜるのがポイントです。
Step 8
最後に、見た目も美しく、風味も増すいりごまをパラパラと散らせば、ピリ辛甘口のこんにゃくの葉のコチュジャン和えの完成です！こんなに簡単な調味料で、どうしてこんなに美味しい料理ができるのでしょう。炊きたてのほかほかご飯にたっぷりのせて、召し上がってみてください。まさに「ご飯泥棒」です！今日はこれで投稿を終わりにします。さようなら～！
