ピリ辛甘口！おうちで簡単イカ丼レシピ
冷蔵庫のイカでパパッと！美味しい一食、簡単イカ丼の作り方
今日は冷蔵庫にあった新鮮なイカを使って、誰でも簡単に作れるピリ辛甘口のイカ丼レシピをご紹介します。特別な材料がなくても、豪華な一食を完成させることができます。ご飯に混ぜて食べると絶品！簡単だけど味は最高なイカ丼、今すぐ一緒に作りましょう。
主な材料
- イカ 1杯（下処理済み）
- ニンジン 少々（千切り）
- 長ネギ 少々（小口切り）
- キャベツ ひとつかみ半（食べやすい大きさに切る）
調理手順
Step 1
まず、イカを準備します。冷凍イカを使用する場合は、前日に冷蔵庫に移して自然解凍させてください。下処理や洗浄済みのイカでも、流水で軽く洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ると、より美味しく仕上がります。イカを食べやすい大きさに切ってください。
Step 2
副材料のにんじんは細切りにします。長ネギは小口切りにしてください。冷凍しておいた刻みネギを使っても構いません。キャベツがお好みであれば、同様に食べやすい大きさ（約1〜2cm幅）に切って準備してください。彩りと甘みが加わります。
Step 3
熱していないフライパンにサラダ油を多めにひき、刻んだ長ネギを入れて弱火で炒めます。最初からネギを入れてゆっくり炒めることで、ネギの香ばしい風味がオイルに移り、美味しいネギ油を作ることができます。ネギの香りがしてきたら、次の材料を加えてください。
Step 4
ネギ油が十分に抽出されたら、準備したイカをフライパンに入れます。
Step 5
イカを加えて強火で素早く炒めます。イカの色が白く変わり始めたら、準備した調味料をすべて加えて一緒に炒めるタイミングです。炒めすぎると硬くなることがあるので注意してください。
Step 6
まず最初に砂糖大さじ1を加え、イカと一緒に炒めます。砂糖を先に入れてコーティングするように炒めると、イカの旨味がさらに引き立ち、味がよく染み込む効果があります。全体が均一に混ざるようにしっかりと炒めてください。
Step 7
次に、本格的な調味料を加えます。にんにくみじん切り大さじ1、コチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ1.5、そして醤油大さじ1.5を加えます。（味付けは個人の好みに合わせて調整するのがおすすめです。私はまず基本の味付けをして、後から追加するスタイルを好みます。）
Step 8
すべての調味料を加えて強火で素早く炒めます。調味料がイカに均一に絡み、とろみのあるソースが完成します。美味しい香りが漂ってくるはずです！
Step 9
ソースがとろりとしたら、切ったキャベツを加えます。キャベツを加えることで、シャキシャキとした食感と甘みが加わり、イカ丼の風味が一層豊かになります。（この日はキャベツが少なかったので少しだけ入れました。キャベツがお好きなら、もっとたっぷり入れても良いでしょう。）
Step 10
キャベツを加えて軽く炒めたら、水70mlを加えます。水の量はフライパンの大きさや好みのソースの濃度によって調整してください。通常、材料がひたひたになるくらいに水を入れ、煮詰めていくとちょうど良いでしょう。水を加えてひと煮立ちさせてください。
Step 11
イカ炒めが好みの濃度になったら、最後に味見をして、足りない場合は醤油や塩で味を調えてください。調味料が材料によく染み込んだら、美味しいイカ丼の完成です！温かいご飯の上に、完成したイカ炒めをたっぷり乗せ、香ばしい白ごまを振りかけて仕上げてください。
Step 12
このように、見た目も食欲をそそるイカ丼が完成しました！お好みで半熟の目玉焼きを乗せて混ぜて食べると、さらに豊かでまろやかな味わいが楽しめます。混ぜて一口食べれば、他のおかずが全く必要ないほど素晴らしい味です。簡単なのにボリューム満点で、イカもたっぷり入っているのでさらに満足感のあるイカ丼で、美味しい食事の時間をお楽しみください！
