ピリ辛甘口！うなぎのコチュジャン焼きレシピ

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2年前

元気回復に最高！美味しい鰻のコチュジャン焼き

暑さで食欲がなくなり、元気がないときは、ピリ辛甘口のうなぎのコチュジャン焼きで失われた食欲を取り戻し、健康も챙げてください！特別な日や、ご家族の健康のための滋養食としてもぴったりな、立派な一品です。

下処理済みのうなぎ4尾を用意します。流水で丁寧に洗い、臭みを取り除き、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。水気が残っていると、焼く際に油がはねる可能性があります。

ボウルにうなぎのタレの材料をすべて入れ、塊がなくなるまでよく混ぜ合わせます。コチュジャン、にんにくみじん切り、生姜みじん切り、オリゴ糖、醤油、料理酒、梅シロップをすべて加えて、調和のとれたタレを作ってください。オリゴ糖の代わりに水あめを使っても構いません。

中くらいのフライパンを用意し、弱火で熱してからサラダ油を軽くひいてください。油が多すぎるとうなぎが脂っぽくなることがあるので注意してください。フライパンに水気を拭き取ったうなぎをきれいに並べます。

火を中弱火に調整し、うなぎを焼きます。うなぎの表面が白くなり、少し火が通るまで約3～4分間焼いてください。焦げ付かないように注意しながら、じっくりと焼くことが重要です。

うなぎが程よく焼き色がついたら、あらかじめ作っておいたタレをうなぎの表面にスプーンで丁寧に塗ります。タレが均一に付くように気を付けてください。

うなぎを裏返し、反対側の面にも同様にタレを均一に塗ります。タレを塗った後は、火を弱火にし、タレが焦げ付かないように注意しながらさらに2～3分焼いてください。蓋をして焼くと、中までよりしっとりと仕上がります。

よく焼けたうなぎを食べやすい大きさに切ります（約3～4cm）。お皿に美味しそうに盛り付け、最後に香ばしい白ごまを振りかけると、元気回復に良いピリ辛甘口うなぎのコチュジャン焼きの完成です！温かいご飯と一緒にいただくと、さらに美味しくなります。