ピリ辛甘口イカ炒め：冷凍イカで簡単レシピ！
究極のイカ炒めレシピ：黄金比のタレと新鮮な食材の完璧な調和
冷凍イカを使ってわずか10分で完成する、ピリ辛で甘いイカ炒めのレシピをご紹介します。急な来客時や食欲がない時にもぴったりです。解凍しやすい冷凍イカは時間を節約し、黄金比のタレが驚くほどの風味を加えてくれます。この料理はまさに白米泥棒、美味しい食事の時間をお楽しみください！
主な材料
- 大きめのイカ 1杯（大人の男性の手のひらサイズ）
- 新鮮なキャベツ 1カップ分（大きめにカット）
- 甘い玉ねぎ 1/2個（斜め切りまたは千切り）
- 香りの良い長ネギ 1本（大きめにぶつ切りにしてから縦長にカット）
- 辛い青唐辛子 1本（お好みで調整、斜め切り）
- 彩り担当の赤唐辛子 1本（斜め切り）
黄金比のタレ
- 風味の良いサラダ油またはピュアオリーブオイル 大さじ2〜3
- ピリ辛のコチュジャン 大さじ2
- 風味を増すための唐辛子粉 大さじ2
- 旨味の醤油 大さじ2
- 香りの良い黒こしょう 少々（パラパラパラパラ）
- 臭み消しと風味UP！みりんまたは料理酒 大さじ3
- 豊かな風味のにんにくみじん切り 大さじ1（たっぷり！）
- 甘さ調整！砂糖またはエリスリトール 大さじ1〜2
- 香ばしい白ごま 大さじ1
- ほのかな香りの乾燥生姜 2かけ（または生姜みじん切り小さじ1/2）
- 風味の良いサラダ油またはピュアオリーブオイル 大さじ2〜3
- ピリ辛のコチュジャン 大さじ2
- 風味を増すための唐辛子粉 大さじ2
- 旨味の醤油 大さじ2
- 香りの良い黒こしょう 少々（パラパラパラパラ）
- 臭み消しと風味UP！みりんまたは料理酒 大さじ3
- 豊かな風味のにんにくみじん切り 大さじ1（たっぷり！）
- 甘さ調整！砂糖またはエリスリトール 大さじ1〜2
- 香ばしい白ごま 大さじ1
- ほのかな香りの乾燥生姜 2かけ（または生姜みじん切り小さじ1/2）
調理手順
Step 1
まず、イカのサイズについてお伝えしますね！このレシピで使ったイカは、大人の男性の手のひらほどもある大きめのサイズです。（もし手が大きめの女性の方でしたら、同じくらいのサイズをご用意ください！）
Step 2
イカに切り込みを入れると、タレがよく絡んでより美味しくなり、見た目も綺麗になります。（すみません、切り込みを入れる写真はありませんでした！）イカは食べやすい大きさ、指1本分くらいの幅にカットしてください。冷凍イカは冷水に浸けて解凍すると、すぐに柔らかくなります。
Step 3
次に野菜を準備しましょう。辛味をプラスする唐辛子と甘い玉ねぎは、厚さ0.5cmくらいに斜め切りまたは千切りにしてください。シャキシャキ感を出す長ネギは、大きめにぶつ切りにしてから縦長に切ると良いでしょう。
Step 4
シャキシャキとした食感がたまらないキャベツは、大きめの角切りにしても良いですし、もう少し大きめにざっくり切ると、噛み応えがあって美味しいですよ。野菜は細かく切りすぎると、火が通ってぐちゃっとなることがあるので、少し大きめに切るのがおすすめです。
Step 5
全ての野菜の準備ができたら、いよいよイカ炒めの味を決める黄金比のタレを作りましょう！大きめのボウルに、サラダ油またはピュアオリーブオイル大さじ2〜3、コチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ2、醤油大さじ2、黒こしょうをパラパラパラパラ、みりんまたは料理酒大さじ3、にんにくみじん切りをたっぷり大さじ1、砂糖またはエリスリトール大さじ1〜2、白ごま大さじ1、そしてほのかな香りを加える生姜（乾燥生姜2かけ、または生姜みじん切り小さじ1/2）を全て入れて、よく混ぜ合わせてください。タレがしっかり混ざると、味が格段に深まりますよ！
Step 6
熱したフライパンに油を少しひき、解凍して準備したイカを先に入れて軽く炒めましょう。イカの表面が白っぽくなるまで手早く炒めることで、硬くなるのを防ぐことができます。
Step 7
イカが少し火が通ったら、先ほど切ったキャベツ、玉ねぎ、唐辛子、長ネギなど、全ての野菜をフライパンに一緒に入れてください。野菜と一緒に炒めることで、イカの旨味と野菜の甘みが調和し、さらに美味しくなります。
Step 8
さあ、作った美味しいタレも全てフライパンに投入！材料とタレがよく絡むように、たっぷりと入れてください。
Step 9
最初は強火で全ての材料を素早く炒めましょう。強火で炒めることで、野菜の水分が飛び、香ばしい風味（鍋肌の香り）も立ち、イカもプリプリに仕上がります。1〜2分ほど手早く炒めてください。
Step 10
全ての材料にタレが均一に絡み、材料が少し火が通ったら、火を中弱火に弱めてください。多くのレシピでは強火でサッと炒めろと言われますが、そうするとタレがすぐに焦げ付いたり、鍋底にくっついたりすることがあります。中弱火でじっくり炒めることで、タレが材料に深く染み込み、焦げ付かずに柔らかく楽しむことができます。野菜がしんなりし、イカが完全に火が通るまで2〜3分ほどさらに炒めてください。
Step 11
じゃーん！美味しいイカ炒めの完成です！解凍も簡単、調理工程もシンプルなので、いつでも気軽に作れます。メインのおかずとしてこれ一品だけでも、他のおかずがなくても満足できるほどボリュームがあります。食欲がない時、面倒な時、サッと炒めて温かい白米の上にたっぷり乗せて混ぜて食べると、本当に絶品です！皆さんも今日、この美味しいイカ炒めで幸せな食卓をお楽しみください！ (￣︶￣)↗
