ピリ辛甘口おでんの炒め物：簡単おかずレシピ
ピリ辛甘口おでんの炒め物：超簡単おかず、ご飯泥棒になること間違いなし！
毎日三食きちんと用意しなければならないこの時期、多めに作っておけばいつでも頼りになる常備菜「ピリ辛甘口おでんの炒め物」のレシピをご紹介します。簡単なのに奥深い味わいのこの一品で、食卓をもっと豊かにしましょう！
主な材料
- おでん 300g（平たいおでんまたはミックスおでん）
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/2本
- にんじん 1/3本
- 青唐辛子 1本（お好みで、辛味を加えたい場合）
- にんにくみじん切り 小さじ1
- サラダ油 大さじ2
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 小さじ1
ピリ辛甘口ヤンニョム（調味料）
- 梅エキス 大さじ1（甘みと照り担当）
- はちみつ 大さじ2（または水あめ、より深い甘み）
- コチュジャン 大さじ1/3（辛味と旨味）
- 粉唐辛子 小さじ1（色味と辛さ）
- 醤油 小さじ1（風味付け）
- 梅エキス 大さじ1（甘みと照り担当）
- はちみつ 大さじ2（または水あめ、より深い甘み）
- コチュジャン 大さじ1/3（辛味と旨味）
- 粉唐辛子 小さじ1（色味と辛さ）
- 醤油 小さじ1（風味付け）
調理手順
Step 1
おでんと野菜を準備しましょう。おでんは食べやすい大きさ（約3cm x 5cm）に切ります。玉ねぎは千切り、にんじんは細長く切ります。長ねぎと青唐辛子は斜め切りにします。（おでんを熱湯でさっと湯通しすると、余分な油やアクが取れて、よりすっきりとした柔らかい食感を楽しめます。）
Step 2
美味しさの秘訣、ピリ辛甘口ヤンニョム（調味料）を作りましょう。ボウルに梅エキス大さじ1、はちみつ大さじ2、コチュジャン大さじ1/3、粉唐辛子小さじ1、醤油小さじ1、そしてにんにくみじん切り小さじ1をすべて加えて、よく混ぜ合わせてください。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中弱火にします。油が熱すぎるとおでんが焦げ付くことがあるので注意してください。準備したおでんを加えて軽く炒め、次ににんじんと玉ねぎを加えて、野菜がしんなりするまで一緒に炒めます。
Step 4
火を弱火にし、作ったヤンニョム（調味料）を回し入れます。おでんに調味料が均一に絡むように手早く炒めます。最後に長ねぎと青唐辛子を加えてさっと混ぜ合わせたら、火を止め、ごま油大さじ1/2と炒りごま小さじ1を振りかけて完成です。
Step 5
ポイント：おでんをあらかじめ湯通ししてから調理すると、味がよく染み込み、より柔らかくて美味しいおでんの炒め物になります。
Step 6
お子様でも食べやすい優しい辛さです。大人向けに辛さを加えたい場合は、青唐辛子を1本ほど追加して加えると、ピリッとした本格的な辛口おでんの炒め物の味になります。
Step 7
このように、簡単で美味しいピリ辛甘口おでんの炒め物があっという間に完成しました！しっとりとした柔らかい食感がたまりません。
Step 8
多めに作っておけば、常備菜として冷蔵庫で保存しておき、数日間美味しく楽しむことができます。
