ピリ辛甘口「マンヒャン」風ビビンククス
「マンヒャン」ビビンククスのタレをマスター！おうちで美味しいビビンククス作り
マンヒャンビビンククスのスタイルで自分で作ってみました。驚くほど似ています！このレシピは、ピリ辛、甘さ、酸味の完璧なバランスを捉えています。この美味しい韓国の冷たい麺料理をぜひおうちでお楽しみください！
主な材料
- そうめん 1人分（約100g）
- 玉ねぎ 1/4個
- 白菜キムチ 少々
- レタス 1枚
- 人参 少々
- サイダー 250ml（または梨ジュース「ペジュ」）
ビビンククスのタレ（大さじ計量）
- コチュジャン 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ1.5
- おろしニンニク 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ2
- 梅エキス 大さじ2
- ごま 適量
- コチュジャン 大さじ2
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ1.5
- おろしニンニク 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1.5
- 水あめ（またはオリゴ糖）大さじ2
- 梅エキス 大さじ2
- ごま 適量
調理手順
Step 1
まず、美味しいタレと添え野菜を含むビビンククスの材料を準備します。サイダーは炭酸の入っていない甘い飲み物で代用可能で、梨ジュースを使うと独特のフルーティーな風味が加わります。組み立てがしやすいように、すべて準備しておきましょう。
Step 2
食欲をそそるビビンククスのタレを作りましょう！コクのあるベースのためにコチュジャン大さじ2、心地よい辛さのために唐辛子粉（コチュカル）大さじ1.5、香りのためにすりおろしニンニク大さじ1、塩味の深みを加える醤油大さじ1、甘さのために砂糖大さじ1、酸味のパンチのために酢大さじ1.5、照りと甘さを加える水あめ（またはオリゴ糖）大さじ2、爽やかなフルーティーなニュアンスを加える梅エキス大さじ2を混ぜ合わせます。最後にたっぷりのごまを振りかけ、よく混ぜ合わせれば、美味しいタレの完成です！お好みで材料の割合を調整しても構いません。
Step 3
次に、ビビンククスに食感と新鮮さを加える野菜を準備します。白菜キムチは食べやすい大きさに細かく切ります。玉ねぎと人参は細切りにします。レタスは洗って半分に切ります。これらの材料を事前に準備しておくと、調理プロセスがよりスムーズになります。
Step 4
そうめんを茹でる時間です。たっぷりのお湯を沸騰させ、そうめんを入れます。約3分間茹でてください。麺が完璧にコシがあり、もちもちになるように、茹でている間に泡が表面に上がってくるたびに少量の冷たい水を加えると、麺がより一層美味しくなります。茹で上がった麺は冷たい流水で洗い、余分な水分をよく切ってください。この工程は、麺の食感を良くするために重要です。
Step 5
大きめのボウルに、水気を切ったそうめん、細切りにした玉ねぎ、白菜キムチ、人参、そして手作りの特製ビビンククスのタレをたっぷり加えます。そして、手で優しくすべてを混ぜ合わせ、麺と野菜が美味しいタレで均一にコーティングされるまで混ぜます。この手作業での混合により、麺の一本一本に風味が染み込みます。
Step 6
よく混ざったビビンククスを、盛り付け用の器に移します。見た目も美しく盛り付けることで、さらに食欲をそそり、より美味しく感じられるでしょう。
Step 7
最後に、半分に切ったレタスをビビンククスの上にきれいに乗せます。これにより、新鮮さと満足のいく歯ごたえが加わり、ピリ辛で甘い麺との相性が抜群です。
Step 8
これで、美味しい「マンヒャン」風ビビンククスの完成です！冷やして、最高の爽やかな一品としてお楽しみください。食欲がない時にもぴったりの料理です！
