ピリ辛牛肉とじゃがいものコチュジャンチゲ
食欲をそそるピリ辛牛肉とじゃがいものコチュジャンチゲ、簡単でおいしい作り方大公開！
旬を迎えてホクホク美味しい新じゃがで作る、娘が一番大好きな特別な一品、牛肉とじゃがいものコチュジャンチゲです。ピリ辛ながらも深いコクのある味わいは、ご飯が止まらなくなる魔性の魅力！ぜひ、あなたの食卓にも美味しい幸せを加えてみてください。
主な材料
- 牛肉（チゲ用） 200g
- じゃがいも 6個（中サイズ）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 長ねぎ 1本
- 青唐辛子 1本（辛めがお好みなら2本）
調味料・だし
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ3（たっぷり）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 水 5カップ（紙コップ基準）
- 醤油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ3（たっぷり）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- こしょう 少々（ひとつまみ）
- 水 5カップ（紙コップ基準）
調理手順
Step 1
牛肉はチゲに入れやすい大きさ（約3-4cm）に、食べやすいように切ってください。小さすぎると煮ている間に崩れてしまうことがあります。
Step 2
広めの鍋または中華鍋に、切った牛肉、にんにくみじん切り大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ3を入れ、中火で牛肉が柔らかくなるまでよく炒めしてください。肉の表面が炒まることで、美味しい風味が引き立ちます。
Step 3
牛肉がある程度炒まったら、皮をむいて大きめに切ったじゃがいもを加え、一緒に炒めてください。じゃがいもが少し油でコーティングされると、チゲがより美味しくなります。
Step 4
いよいよチゲの味付けです！炒めた材料にコチュジャン大さじ3、粉唐辛子大さじ1、そしてこしょうをひとつまみ加えてください。ここに水2カップ半（合計5カップ分）を注ぎ、よく溶きほぐしてください。
Step 5
強火にし、蓋を開けたまま約3分間、ぐつぐつと煮立たせてください。このように一度煮立たせることで、コチュジャンの生臭さが消え、ピリ辛のスープの味が深まります。
Step 6
チゲが煮えている間に、玉ねぎは粗めに千切り、長ねぎは斜め切り、青唐辛子も小口切りにして準備してください。辛味を加えたい場合は、青唐辛子の量を増やしたり、種を取り除かないようにしてください。
Step 7
最初の3分間煮た後、準備しておいた玉ねぎ、長ねぎ、青唐辛子を鍋に入れてください。野菜が入ることで、スープの味がさらに豊かになります。
Step 8
野菜を入れたら、火を中火に弱め、蓋をして約7分間さらに煮込んでください。じゃがいもと野菜が柔らかくなるまでしっかりと煮込むことが重要です。
Step 9
最後にスープの味見をし、ご家族の好みに合わせて足りない味を調整してください。醤油や塩で味を調えると、より完璧な牛肉とじゃがいものコチュジャンチゲを楽しめます。どうぞ召し上がれ！
