ピリ辛海鮮純豆腐チゲ（スンドゥブチゲ）- 初心者でも簡単！
簡単ソースで本格的な海鮮スンドゥブチゲの作り方
今日は、私がよく使う市販の万能ソースを使って、本格的な海鮮スンドゥブチゲを作ってみたいと思います。最近は色々なソースが出ているので、料理が苦手な方でも美味しいスンドゥブチゲが簡単に作れるんですよ。これ一つあれば、もう失敗知らず！
主な材料
- 純豆腐（スンドゥブ）1パック（絹ごし豆腐でも代用可）
- 海鮮スンドゥブチゲ用合わせ調味料 1袋
- 卵 1個
- アサリ（砂抜き済み）ひとつかみ
- 冷凍エビ 7尾
- 玉ねぎ 1/4個（甘みを加えたい場合）
- 長ネギ 適量（白い部分と青い部分）
- 青唐辛子 1本（辛さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
まずは、美味しいスンドゥブチゲを作るための材料を準備しましょう。特に海鮮の鮮度が味を左右します。
Step 2
海鮮類を準備します。アサリは殻をこすり合わせるようにして丁寧に洗い、砂をしっかり取ってください。冷凍エビは冷水でさっと洗って解凍しておきましょう。
Step 3
野菜類を準備します。玉ねぎは薄切りにするか、みじん切りにします。長ネギは斜めに切っておきます。青唐辛子は小口切りにして、ピリッとした辛味をプラスする準備をします。
Step 4
純豆腐をきれいにカットするコツ！まず、純豆腐のパックを半分に切り、中身の豆腐を半分ほど押し出します。こうすると、豆腐が崩れにくく、きれいな形を保てますよ。
Step 5
残りの豆腐も、パックの端を持って軽く押すとスルッと取り出せます。お好みの大きさに、大きめにカットしてください。スプーンで崩してもOKです。
Step 6
海鮮類（アサリ、エビ）をきれいに洗って準備します。海鮮をたっぷり入れると、スープの味がより濃厚で美味しくなります。
Step 7
準備した玉ねぎを鍋に入れ、香りを引き出すように軽く炒めます。（省略可ですが、玉ねぎを炒めることで甘みが増して美味しくなります！）
Step 8
ここで、海鮮スンドゥブチゲ用合わせ調味料を加えます。市販の調味料を使えば、自分で味付けを調合する手間がなく、手軽に本格的な味が楽しめます。セール時にいくつか買って冷凍庫にストックしておくと便利ですよ。調味料が完全に溶けていなくても、そのまま使って大丈夫です。
Step 9
水120mlを計量して鍋に注ぎます。調味料が残ったパックにも少量の水を加えて振り洗いし、鍋に加えると無駄なく使えます。
Step 10
純豆腐を入れる前に、スープをしっかり沸騰させます。煮ている間に浮いてくるアクは丁寧に取り除くと、澄んだきれいなスープになります。
Step 11
エビの色が鮮やかな赤色に変わるか、
Step 12
アサリの殻がパカッと開いたら、海鮮に火が通った合図です。このタイミングで純豆腐を加えるのがベストです。
Step 13
準備しておいた純豆腐を鍋に加え、お玉やスプーンで優しく崩しながら、ひと煮立ちさせます。豆腐が崩れすぎないように注意しましょう。
Step 14
最後に、小口切りにした青唐辛子と長ネギを加え、約3分間さらに煮込みます。青唐辛子でピリッとした辛味を、長ネギの香りで風味をプラスします。
Step 15
この工程はステップ13と同じです。青唐辛子と長ネギを加え、さらに3分ほど煮込めば、美味しいスンドゥブチゲの完成です。（繰り返し説明）
Step 16
熱々のスンドゥブチゲに、卵をそっと落とし入れれば、すべての工程が完了です！卵が固まると、まろやかな味わいが加わります。できたての熱々を召し上がれ！
