ピリ辛で美味しい！ご飯が進むスパムと豆腐の煮込み
ご飯のお供に最高！スパムと豆腐の絶妙な組み合わせ、ピリ辛スパム豆腐煮込みの作り方
最近、スパムを使った様々な料理が人気を集めていますね。スパムトッポッキ、スパムチゲ、スパム炒めなど。今回は、そこに豆腐を加えて、ボリューム満点のスパム豆腐チゲを作ってみました。ピリ辛でしっかりした味付けがご飯によく合い、ついつい食べ過ぎてしまう、まさに「ご飯泥棒」な一品です。簡単なのに本格的な美味しさで、ご家族みんなが喜ぶこと間違いなし！ぜひ一度お試しください。
主な材料
- 豆腐 300g（木綿豆腐または充填豆腐）
- スパム 200g（1缶）
- 長ネギ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 2本
調味料
- サラダ油 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 醤油 大さじ2.5
- みじん切りニンニク 大さじ1
- こしょう 少々（小さじ1/8）
- 水 1カップ（200ml）
- サラダ油 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 醤油 大さじ2.5
- みじん切りニンニク 大さじ1
- こしょう 少々（小さじ1/8）
- 水 1カップ（200ml）
調理手順
Step 1
調理に使う豆腐300g、スパム200g（1缶）、長ネギ1本、玉ねぎ1/2個、青唐辛子2本を準備します。すべての材料をきれいに洗い、下準備をしてください。
Step 2
準備した豆腐を、食べやすい大きさ、厚さ約1.5〜2cmに切ってください。大きめに切ることで、調理中に崩れるのを防ぎ、食感が良くなります。
Step 3
切った豆腐の表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取ってください。こうすることで、フライパンで焼く際に油はねを防ぎ、よりカリッと焼き上げることができます。
Step 4
玉ねぎは皮をむき、厚さ約1cmのくし切りにしてください。くし切りにすることで、火が通るにつれて甘みが増し、煮込みの味を一層豊かにします。
Step 5
長ネギは、白い部分と青い部分を含めて、厚さ約0.5cmの斜め切りにしてください。斜め切りにすることで、風味と味がよりよく染み込みます。
Step 6
青唐辛子はヘタを取り、厚さ約0.3cmの薄切りにしてください。辛いのがお好みであれば種ごと使い、辛さを抑えたい場合は種を取り除いてから切ってください。
Step 7
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、水気を拭き取った豆腐を両面がきつね色になるまで焼いてください。こんがりと焼き色がつくと、香ばしさが増してより美味しくなります。
Step 8
煮込み用の鍋に、まず焼いた豆腐を敷き、その上に準備した玉ねぎ、長ネギ、青唐辛子などの野菜を彩りよく並べてください。
Step 9
スパムは缶から取り出し、食べやすい大きさに角切りにするか、ヘラなどで粗く潰して、野菜の上に均等に散らします。潰して加えることで、調味料との馴染みが良くなり、風味が豊かになります。
Step 10
調味料をすべて加えます。水1カップ（200ml）、コチュカル大さじ2、醤油大さじ2.5、みじん切りニンニク大さじ1、こしょう少々（小さじ1/8）を加えて、強火で沸騰させます。
Step 11
煮立ってきたら、ヘラやレードルなどを使って、鍋の中の煮汁を豆腐と野菜の上から回しかけてください。こうすることで、すべての具材に味が均一に染み込み、より深みのある味わいになります。
Step 12
煮立ってきたら火を中火に弱めます。蓋をしてもしなくても、約5分間さらに煮込んでください。具材が柔らかくなり、煮汁が程よく煮詰まったら、美味しいスパム豆腐煮込みの完成です。
Step 13
温かいご飯と一緒に食卓に出せば、他のおかずがなくても満足感のある一食になります。ピリ辛でしょっぱい旨味がたまらない、このスパム豆腐煮込みで、食欲がない時でもご飯が進むメニューを楽しんでください。美味しく召し上がれ！
