ピリ辛が食欲をそそる！ピーマンのサムジャン和え レシピ
夏の常備菜にぴったり！簡単でおいしいピーマンのサムジャン和え
採れたての新鮮なピーマンをサムジャンにつけて食べるのも美味しいですが、今回はサムジャンだれに一気に和えて、彩り豊かな夏の副菜を作りましょう。シャキシャキとした食感と、コクのあるサムジャンだれの組み合わせは格別です。食欲がない時でも、これ一つあればご飯が進むこと間違いなし！失われがちな夏バテ気味の食欲を呼び覚ます、最高の夏のおかずです。さあ、早速作ってみましょう！
材料
- 新鮮なピーマン 20個（お好みで青唐辛子を加えて辛さをプラスするのもおすすめです）
- 美味しいサムジャン 大さじ2（手作りでも市販品でもOK）
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 風味豊かな炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、ご自宅の畑で採れたものや、スーパーで購入した新鮮なピーマン20個を用意しましょう。流水で丁寧に洗い、キッチンペーパーや清潔な布巾でしっかりと水気を拭き取ってください。水気が残っていると、せっかくの和え物が水っぽくなってしまうので、ここが美味しさのポイントです。数種類のピーマンを混ぜて使うと、見た目も美しく、風味も豊かになりますよ。
Step 2
ピーマンのヘタをきれいに取り除きます。その後、食べやすい大きさに、3cmくらいの長さに切っていきましょう。あまり細かく切りすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさに切るのがおすすめです。
Step 3
切ってみると、思った以上の量になりましたね！このようにたっぷり作っておくと、常備菜として重宝します。
Step 4
では、美味しいタレを作りましょう。ボウルにサムジャン大さじ2、香りの良いごま油大さじ1、そして風味豊かな炒りごま大さじ1をすべて入れます。スプーンやヘラを使って、ダマにならないように均一に混ぜ合わせ、タレを作ってください。
Step 5
用意しておいたピーマンをタレの入ったボウルに加え、ピーマン全体にタレが均一に絡むように、優しく和えていきます。強く混ぜすぎるとピーマンが潰れてしまうので、ふんわりと混ぜ合わせるのがコツです。これで、美味しいピーマンのサムジャン和えの完成です！
