ピリ辛が美味しい！元気が出るピーマンブリトー
食欲をそそる辛さ！免疫力もアップする元気満点の一皿、ピーマンブリトーの作り方
新鮮なピーマンをたっぷり使って、ブリトー特有のくどさを軽減し、ピリ辛で楽しめる満足感たっぷりの料理です。まとめて作って冷凍しておけば、朝は電子レンジで軽く温めるだけ、時間に余裕がある時はオーブントースターで焼いてパリッと仕上げることもできます。素晴らしい朝食代わりや、しっかりとした一食になります。
主な材料
- ピーマン 100グラム（約2〜3個）
- 玉ねぎ 1/2個
- 豚ひき肉 100グラム
- 塩 5グラム（小さじ約1杯）
- こしょう 5グラム（小さじ約1杯）
- 水 200グラム（約1カップ）
- チキンパウダー 15グラム（大さじ約1.5杯）
- トマトペースト 20グラム（大さじ約1.5杯）
- ベイクドビーンズ 200グラム（約1カップ）
- ご飯 300グラム（約1.5杯分）
- トルティーヤ 5枚
- バター 30グラム（大さじ約2杯）
- モッツァレラチーズ 300グラム（約1.5カップ）
調理手順
Step 1
ピーマンはきれいに洗って縦半分に切り、種を取り除いてください。種を取り除くことで辛味が和らぎ、よりマイルドに楽しめます。
Step 2
種を取り除いたピーマンと玉ねぎを、できるだけ細かくみじん切りにしてください。細かく切ることで、炒める際に具材が均一に混ざり、ブリトーの具材がより豊かになります。
Step 3
中火で熱したフライパンにバターを溶かします。バターが溶けたら、みじん切りにしたピーマンと玉ねぎを加え、透き通るまでしっかりと炒めて香りを引き出します。
Step 4
フライパンに豚ひき肉を加え、塊がなくなるようにほぐしながら炒めます。ひき肉に火が通ってきたら、塩とこしょうを加えて一緒に炒め、下味をつけます。豚肉の臭みを消す工程です。
Step 5
水200グラム、チキンパウダー、そしてトマトペーストを加えます。全ての材料が均一に混ざるように混ぜ、少し煮詰めてソースのとろみを調整します。
Step 6
準備したご飯を加え、味付けと均一に混ざるまで炒めます。ご飯が温まったら火を止め、ベイクドビーンズを加えて軽く混ぜ合わせます。ベイクドビーンズのクリーミーな食感と甘さが、ブリトーの味をさらに豊かにします。
Step 7
温めたトルティーヤ1枚の上に、炒めたご飯の具材をたっぷりと乗せ、その上にモッツァレラチーズを2つまみほど散らします。トルティーヤの両端を折り込み、その後、側面を折りたたんで具材がはみ出さないようにしっかりと巻きます。しっかりと巻くことで、焼いている間に具材がこぼれるのを防ぎます。
Step 8
弱火で熱したフライパンに、少量のバター（分量外）を薄くひきます。完成したブリトーをフライパンに乗せ、表、裏、そして側面もきれいな焼き色がつき、パリッとするまで焼きます。全ての面が均一に焼けるように時々回しながら焼けば完成です。
