ピリ辛おでんキンパ

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1年前

週末ランチにぴったり！ピリ辛おでんキンパをささっと巻いて、食卓に彩りを添えましょう〜

週末や休日の簡単ランチメニューに最適です。ピリ辛のおでんキンパは、クセになる味わいが魅力！一度食べたら止まらなくなること間違いなしです。

まずはキンパの具材を準備しましょう。おでん、青唐辛子、ピーマン、パプリカ、にんじんを細かく刻みます。熱したフライパンにサラダ油を少量ひき、中火で3〜4分ほど炒めます。具材に火が通ったら、醤油大さじ1〜2を加えて下味をつけます。

下味をつけた具材に、温かいご飯4膳分を加えてヘラでよく混ぜ合わせます。弱火でご飯がパラパラになるまでさらに炒めます。こうすることで、ご飯がべたつかず、風味豊かに仕上がります。

ご飯がある程度炒まったら、味見をして、もし薄ければ塩小さじ1/2を加えて味を調えます。ご飯がしょっぱくなりすぎないよう、控えめに加えてください。火はここで消します。

たくあんとごぼうの甘辛煮を細かく刻みます。炒めたご飯に、刻んだたくあんとごぼうを加えて、もう一度全体をよく混ぜ合わせます。最後に、ごま油大さじ2を回しかけて香ばしさをプラスしたら、具材の準備は完了です。

いよいよピリ辛おでんキンパを巻く準備をします。キンパ用の海苔をまな板の上に置き、準備したご飯を海苔の2/3程度の面に薄く均一に広げます。ご飯を厚く乗せすぎると、海苔が破れたり巻きにくくなったりするので、適度な厚さが重要です。

ご飯を広げたら、海苔の下の部分からしっかりと巻き込みながら、奥に向かって巻いていきます。海苔の端に少量の水を塗ると、海苔がしっかりくっつき、ほどけにくくなります。きゅっときつく巻きましょう。

このようにささっと巻いたピリ辛おでんキンパは、食べやすい大きさに切って、美味しく召し上がってください！簡単なのに味は最高な、特別なキンパ、ぜひ作ってみてくださいね！