ピリ辛おでんのキンパ
ピリ辛おでんを作ってキンパにしましょう～
キンパが食べたいけれど、たくあん、ハム、カニカマなどが一切ない…마트に行くのも面倒…そこで、どうにかして巻いてみようという強い意志で！巻いてみました！特別な材料がなくても、家にあるもので美味しいキンパを作る方法をご紹介します。材料が少ない時や、家にあるもので特別な一食を作りたい時にぴったりです。
キンパの材料
- おでん（魚練り物） 3枚（約150g）
- キンパ用海苔 1枚
- ご飯 1膳分（210〜250g）
- 洗った白菜キムチ 1枚
- 卵 1個
ピリ辛おでんの調味料
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ナンプラー（魚醤） 大さじ1/2
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1/3
- コチュジャン（唐辛子味噌） 大さじ1/4
- 青唐辛子 1本
- 水あめ（オリゴ糖） 大さじ1
- 水 大さじ3
- コチュカル（唐辛子粉） 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ナンプラー（魚醤） 大さじ1/2
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1/3
- コチュジャン（唐辛子味噌） 大さじ1/4
- 青唐辛子 1本
- 水あめ（オリゴ糖） 大さじ1
- 水 大さじ3
調理手順
Step 1
計量スプーンは、一般的に家庭で使われる約8ccの、ご飯を食べるスプーンを基準にします。まず、おでん3枚（約150g）を準備し、1cm以下の厚さに細長く切ります。魚肉の含有量が60%以上のおでんを選ぶと、より深みのある豊かな味わいが楽しめます。（魚肉含有量49〜50%のものは、味が劣ることがあります。）野菜入りおでんの場合、魚肉の代わりに野菜の割合が高くなっているため、風味が物足りなく感じることがあります。魚肉含有量が高い野菜入りおでんを選ぶのがおすすめです！より詳しい調理工程やコツについては、リンク先の動画をご参照ください。「ドゥユリネ」のYouTubeチャンネルでは、より多くの最新レシピをいち早くご覧いただけます。チャンネル登録していただけると嬉しいです！
Step 2
フライパンに、ピリ辛おでん用の調味料をすべて入れ、ごく弱火にかけて、焦がさないようにゆっくりと混ぜながら煮詰めていきます。ソースが焦げ付かないように注意し、じっくりと煮詰めることが大切です。（参考：各調味料のおおよその重量情報です。コチュカル大さじ1約6〜7g、砂糖大さじ1/2約5g、醤油大さじ1約8g、みりん大さじ1約8g、ナンプラー大さじ1/2約4g、ニンニク大さじ1/3約5g、コチュジャン大さじ1/4約3〜4g、水大さじ3約24g、水あめ大さじ1約10g）。
Step 3
調味料が煮立ってきたら、切ったおでんを加え、調味料が全体に絡み、ほとんど煮詰まるまで弱火でゆっくりと煮込みます。調味料が十分煮詰まったら、火を強火にし、約10秒ほどさっと炒めます。この強火での炒めは必須ではありませんが、強火で短時間炒めることで、調味料の風味がさらに引き立ち、美味しくなります。
Step 4
キンパ用の海苔を清潔な作業台に置き、ご飯1膳分（210〜250g）を海苔の端から2〜3cmを残して、薄く均一に広げます。ご飯が多すぎるとキンパが破れたり、味がぼやけたりするので、できるだけ薄く広げるのがコツです。洗って調味料をきれいに拭き取った白菜キムチ1枚の水気をしっかり絞り、ご飯の中央に沿って長く乗せます。キムチが海苔より長い場合は、葉の部分を折りたたんで幅を調整してください。
Step 5
卵1個に塩ひとつまみを加えてよく混ぜ、海苔の大きさに合わせて薄く焼きます。焼いた卵を、キンパを巻き始める部分（端）の近くに広げます。次に、ピリ辛に煮詰めたおでんを、卵焼きの半分の幅を覆うように長く乗せます。最後に、残りの卵焼きの半分で、おでんの上をそっと覆います。
Step 6
この工程が終わると、キンパの具材は卵焼きできれいに包まれ、半月形になります。具材がまとまり、キンパを巻くのに適した状態になりました。
Step 7
半月形になった具材を、もう一度半分に折りたたんでから、キンパをしっかりと巻いていきます。キンパを巻くのが初めての方は、動画の説明を参考にすると、より簡単に 따라 할 수 있습니다。しっかり巻くことで、キンパがほどけず、きれいに仕上がります。
Step 8
美味しく巻けたキンパを食べやすい大きさに切りましょう！このようにピリ辛おでんのキンパは、一口食べると口いっぱいに広がる辛さと旨味が絶妙です。簡単ながらも特別なピリ辛おでんキンパで、美味しい食事をお楽しみください！
