ピリッと美味しい！超簡単ホタテの酢の物レシピ
食欲をそそる甘酸っぱくて辛いホタテの酢の物、ご飯が止まらない美味しさ！
冷凍庫で眠っていたボイルホタテを使って、わずか5分で完成する絶品ホタテの酢の物です。甘辛酸っぱいタレがホタテの旨味を最大限に引き出し、ご飯のおかずにはもちろん、そうめんやラーメンの麺と絡めても絶品！今日は、簡単なのに本格的な味わいのホタテの酢の物で、食卓を豊かに彩りましょう！
主な材料
- ボイルホタテ 180g
- 玉ねぎ 1/4個
- パプリカ 1/4個 (彩り豊かにするために数色使うのがおすすめです！)
- 長ネギ 少々 (小口切りにしておく)
甘辛酸っぱいタレ
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1 (辛さはお好みで調整してください)
- パプリカパウダー 大さじ1/2 (彩りと風味アップ！)
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1 (照りと甘みをプラス)
- 酢 大さじ2 (酸味の決め手！)
- 料理酒（みりん）大さじ1 (臭み消し)
- にんにくみじん切り 大さじ1 (風味アップ！)
- レモン汁 大さじ1 (爽やかさをプラス)
- ごま油 大さじ1 (香ばしさの仕上げ)
- 白ごま 少々 (飾り用)
- コチュジャン 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1 (辛さはお好みで調整してください)
- パプリカパウダー 大さじ1/2 (彩りと風味アップ！)
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（水あめ）大さじ1 (照りと甘みをプラス)
- 酢 大さじ2 (酸味の決め手！)
- 料理酒（みりん）大さじ1 (臭み消し)
- にんにくみじん切り 大さじ1 (風味アップ！)
- レモン汁 大さじ1 (爽やかさをプラス)
- ごま油 大さじ1 (香ばしさの仕上げ)
- 白ごま 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
冷凍されていたボイルホタテは、沸騰したお湯に1分30秒さっと湯通ししてください。長く茹ですぎると硬くなるので、時間調整が重要です。
Step 2
湯通ししたホタテは、すぐに冷水で冷まし、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。水気が残っているとタレが薄まってしまうことがあります。
Step 3
ホタテを湯通ししている間に、タレの材料をすべて混ぜ合わせ、美味しいタレをあらかじめ作っておきます。この時、砂糖と酢の量は、お好みで調整しても良いでしょう。
Step 4
玉ねぎとパプリカは、細切りにして準備してください。カラフルなパプリカを使うと、見た目もずっと美味しそうになります。
Step 5
水気を切ったホタテと、小口切りにした長ネギ、千切りにした玉ねぎ、パプリカをボウルに入れます。作っておいたタレを回しかけ、手で優しく混ぜ合わせると、味が均一に染み込んだ美味しいホタテの酢の物が出来上がります。
Step 6
最後に、香ばしいごま油大さじ1を回しかけ、白ごまをたっぷりと振りかけて仕上げます。これで、甘酸っぱくピリ辛なホタテの酢の物の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすとさらに美味しくなりますよ。
