ピリッと美味しい！栄養満点センベイムシ（蚕蛹）スープ
高タンパクでヘルシー！お酒が進む、ピリ辛センベイムシ（蚕蛹）スープの作り方
缶詰のセンベイムシ（蚕蛹）を使って、家庭でも手軽に作れるピリ辛なセンベイムシ（蚕蛹）スープをご紹介します。肌寒くなると体が温まる、ピリッとした辛さとプリプリした食感がたまらない、栄養満点のおつまみ＆一品になりますよ。複雑な工程なしで、本格的なセンベイムシ（蚕蛹）スープが完成します。
材料
- センベイムシ（蚕蛹）缶詰 130g（汁ごと）
- 青唐辛子（韓国産） 1本
- 長ネギ 20g
- 玉ねぎ 40g
- コチュカル（韓国産唐辛子粉）大さじ1/2
- ニンニク（みじん切り）大さじ1
- こしょう 少々
- 米のとぎ汁 100mL
調理手順
Step 1
まず、全ての野菜をきれいに洗い、調理しやすいように下準備をしましょう。青唐辛子と長ネギは斜め薄切りに、玉ねぎは細切りにします。ニンニクはみじん切りにします。（もし、すでにみじん切りになったニンニクを使われる場合は、そのままお使いください。）センベイムシ（蚕蛹）缶詰は、中身も汁もすべて使うので、そのまま準備しておきます。
Step 2
センベイムシ（蚕蛹）缶詰の蓋を開け、缶の中身と汁を鍋に入れます。ここに、準備した米のとぎ汁100mLを加え、強火で沸騰するまで一度煮立たせます。この工程で、センベイムシ（蚕蛹）の不純物を取り除き、下味をつけることができます。
Step 3
センベイムシ（蚕蛹）が煮立ってきたら、用意したニンニクのみじん切り大さじ1を加え、一緒に煮込みます。ニンニクのピリッとした風味と香りがスープに染み込み、旨味をさらに引き立てます。
Step 4
ニンニクを加えたら少し煮立たせた後、すぐにコチュカル（韓国産唐辛子粉）大さじ1/2を、ダマにならないようにふるいにかけるか、よく溶かしながら加えます。コチュカルを加えたら、約1分間さらに煮込み、スープにピリッとした辛さと色がしっかりと染み出すようにします。
Step 5
次に、下準備した野菜、玉ねぎ、青唐辛子、長ネギをすべて鍋に加えます。強火で約3分間さらに煮込み、野菜が柔らかくなりスープとよく馴染むようにします。野菜が煮えることで、スープに甘みとさっぱりとした風味が加わります。
Step 6
野菜が適度に煮えたら火を止め、最後にこしょうを適量加えます。（私はこしょうを2回ほど振りました。）こしょうの香りがセンベイムシ（蚕蛹）スープの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。お好みでこしょうの量を調整してください。
Step 7
熱々に出来上がったセンベイムシ（蚕蛹）スープをおしゃれな器に丁寧に盛り付ければ、青唐辛子のピリッとした辛さとさっぱりとしたスープが絶品の、高タンパク質のおつまみ、センベイムシ（蚕蛹）スープの完成です！肌寒い日には、温かくピリ辛なスープで体を芯から温めてください！
