ピリッと爽快！キムチと豆もやしの hangover ラーメン
hangover 解消に最高！キムチと豆もやしの hangover ラーメン黄金レシピ
一口すするたびに体がほぐれるような、温かく爽やかなスープの味わいです。 hangover にも最適で、普段使いにもぴったりの、ピリ辛でさっぱりとしたキムチと豆もやしの hangover ラーメンを、ご家庭で手軽に作ってみましょう。熟成キムチの深いコクと、シャキシャキの豆もやしの食感が絶妙です。
材料
- インスタントラーメン 1袋（お好みで選択）
- 水 500ml
- 豆もやし ひとつかみ（約50g）
- よく熟成した白菜キムチ 2枚
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 1/2個
- 長ネギ 1/2本
- 卵 1個
- 粉唐辛子（コチュカル） 0.5小さじ
- にんにくみじん切り 1小さじ
- こしょう 少々（少々）
調理手順
Step 1
鍋に水500mlを注ぎ、よく熟成した白菜キムチ2枚を、食べやすい大きさ（約2〜3cm）にざく切りにして加えます。熟成キムチを使うと、スープの味がより深く、さっぱりとなります。
Step 2
ピリッとした辛さを加える粉唐辛子（コチュカル）0.5小さじと、旨味を引き出すにんにくみじん切り1小さじを一緒に加えます。
Step 3
辛いのがお好みの方は、青唐辛子（チョンヤンコチュ）1/2個をみじん切りにします。種を取り除くと辛さを調整できます。
Step 4
このように刻んだ青唐辛子を、切ったキムチと調味料が入った水に入れ、強火でぐつぐつと煮込みます。この過程でキムチと調味料の味が十分に染み出し、さっぱりとしたスープのベースが作られます。
Step 5
豆もやしは流水で丁寧に洗い、水気を切って準備します。豆もやしを加えると、スープがさらにさっぱりとし、シャキシャキとした食感が加わります。
Step 6
卵1個もあらかじめ準備しておきます。溶き卵にして加えても、そのまま落としても美味しいです。
Step 7
最後に、長ネギ1/2本を小口切りにして準備します。仕上げに加えると、香りが増します。
Step 8
スープがぐつぐつと沸騰し始めたら、約3分ほどさらに煮込んでキムチと調味料を十分に抽出させた後、ラーメンの麺を入れ、麺が茹で上がるまで煮込みます。ラーメンのパッケージに記載されている時間よりも少し短めに茹でるのがおすすめです。
Step 9
麺が半熟になったら（約2分後）、準備しておいた豆もやしを加えて一緒に煮込みます。豆もやしを煮込みすぎると食感が悪くなるので注意してください。
Step 10
豆もやしがシャキシャキに茹で上がったら（麺も好みの硬さに茹で上がったら）、準備しておいた卵を加えます。私は卵をあらかじめ溶いてスープと混ぜ合わせましたが、そのまま落としたり、半熟で仕上げたりしても美味しいです。お好みに合わせて調整してください。
Step 11
最後に、小口切りにした長ネギをきれいに盛り付け、お好みでこしょうを少々振ると、ピリ辛でさっぱりとしたキムチと豆もやしの hangover ラーメンの完成です！熱いうちに美味しく召し上がってください。
