ビーフチャップステーキ
週末のごちそうに！彩り野菜と牛肉のチャップステーキ
お子様も喜ぶ、牛肉たっぷりのチャップステーキはいかがですか？ 柔らかい牛肩ロースと、色とりどりの野菜が、甘辛い特製ソースで絡み合い、ご飯のおかずにも、特別な日のメインディッシュにもぴったりです。今日のような特別な日、あるいは普段の食卓を特別なものにしたい時に、美味しいビーフチャップステーキで幸せな食卓を完成させましょう！
チャップステーキの材料
- 牛肩ロース 300g
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- ピーマン 1/2個
- ブロッコリー 1/5個
- 玉ねぎ 1/4個
調理手順
Step 1
牛肉はキッチンペーパーで軽く押さえ、余分な水分や血合いを取り除きます。これにより、肉の臭みがなくなり、すっきりとした味わいになります。
Step 2
下味として、牛肉に塩を軽く振ります。ステーキソースにも塩分が含まれているため、塩の使いすぎには注意しましょう。
Step 3
パプリカ、ピーマン、玉ねぎは、食べやすい大きさ（約2cm角）に切ります。ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で30秒〜1分ほどさっと茹でてから冷水に取り、色鮮やかに仕上げます。ブロッコリーをあらかじめ下茹ですることで、炒める時間を短縮できます。
Step 4
美味しいチャップステーキソースを作りましょう！ボウルにステーキソース大さじ3、ケチャップ大さじ3、オリゴ糖大さじ2、みりん大さじ2、オイスターソース大さじ1、ホットソース大さじ1、おろしにんにく大さじ1、こしょう少々を入れ、材料が均一に混ざるまでよくかき混ぜます。ホットソースを少し多めに加えると、ピリッとした辛味をプラスできますので、お好みで調整してくださいね！
Step 5
牛肩ロースは、約2〜3cm角の一口大に切ります。フライパンを強火でしっかりと予熱し、下味をつけた牛肉を入れて、強火で手早く表面を焼き上げます。肉汁が逃げないように、炒めすぎないのがポイントです。
Step 6
牛肉の表面に焼き色がついたら、切った野菜（パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、下茹でしたブロッコリー）をすべて加えて一緒に炒めます。野菜が少ししんなりしたら、あらかじめ作っておいたチャップステーキソースをすべて回し入れ、全体にソースが均一に絡むように混ぜながら、さらに1〜2分炒めれば、ジューシーで美味しいチャップステーキの完成です！
