ビューコ ココナッツ トマト スープ：深みのある豊かな味わいをどうぞ
ビューコ ココナッツ トマト スープ：エキゾチックな風味のヘルシーレシピ
トマトの甘酸っぱさにココナッツのまろやかさが加わり、さらに深みとコクのある味わいに仕上がるビューコ ココナッツ トマト スープをご紹介します。田舎風パンを加えて煮込んでも美味しいですし、出来上がったスープに添えても絶品です。ビューコと一緒に、健康的で美味しいレシピをお楽しみください。ご家族皆様で楽しめる、素敵な一皿になりますよ。
材料
- ビューコ オーガニック エキストラバージン ココナッツオイル 大さじ1
- トマト 300g
- ニンニク 1かけ
- セロリ 1本
- フレッシュバジル 4枚
- パルミジャーノ レッジャーノ チーズ 25g
- 塩 少々
- 黒こしょう 少々
- 田舎風パン（カンパーニュなど）3切れ
調理手順
Step 1
まず、トマトはきれいに洗って皮をむき、種を取り除いてから、大きめにカットします。こうすることで、スープにしたときにトマトの優しい食感が活きます。
Step 2
ニンニクはみじん切りにします。フレッシュバジルの葉も細かく刻んで、爽やかな香りを加える準備をしましょう。バジルは香りを飛ばさないよう、調理の終盤に加えるのがおすすめです。
Step 3
厚手の鍋にビューコ オーガニック エキストラバージン ココナッツオイルを熱し、中火にかけます。カットしたトマト、みじん切りにしたニンニク、セロリ、塩少々、黒こしょう少々を加えて炒め合わせます。全ての材料の香りが馴染むまで2〜3分炒めたら、きれいな水1.2リットルを注ぎ入れます。
Step 4
沸騰したら弱火にし、蓋をして約1時間じっくり煮込みます。この時間でトマトの旨味がしっかり引き出され、具材が柔らかく煮込まれます。途中、アクが出てきたら丁寧に取り除いてください。
Step 5
1時間煮込んだスープに、用意しておいた田舎風パン3切れを加えます。火加減は弱火のまま、パンがスープに優しく溶け込むまで約30分ほど煮込みます。パンがスープの味をさらに豊かにしてくれますよ。パンを煮込みすぎると崩れてしまうので注意してください。
Step 6
出来上がったビューコ ココナッツ トマト スープを、お好みの器に丁寧に盛り付けます。その上から、削りたてのパルミジャーノ レッジャーノ チーズをたっぷりと振りかけます。チーズの塩気とコクが、スープの風味を一層引き立ててくれるでしょう。温かい内にどうぞ召し上がれ！