パンなし！満足感たっぷりプルコギライス弁当
柔らかい牛肉のプルコギとご飯、野菜が調和した栄養満点弁当
パンの代わりに米を使った特別なプルコギライス弁当をご紹介します。満足感がありながらも栄養満点で、ランチにも軽いディナーにも最適です。風味豊かで美味しい一品です！
主な材料
- 牛肉プルコギ用 200g
- 人参 1/3本
- 長ネギ 1/4本
- ご飯 3膳分（約600g）
- レタス 5枚
- スライスチーズ 3枚
プルコギのタレ
- 醤油 1.5大さじ
- 料理酒（みりん） 1大さじ
- にんにくのすりおろし 0.5大さじ
- 梅エキス（メシルエキス） 1.5大さじ
- 黒こしょう 少々
- 醤油 1.5大さじ
- 料理酒（みりん） 1大さじ
- にんにくのすりおろし 0.5大さじ
- 梅エキス（メシルエキス） 1.5大さじ
- 黒こしょう 少々
調理手順
Step 1
ご飯を炊く際は、普段より少し水を少なめにしてください。ご飯粒がしっかりとした食感になるように炊くのがポイントです。炊飯時にオリーブオイルを約0.5大さじ加えると、ご飯にツヤが出ます。
Step 2
牛肉は柔らかくするために、梅エキスと少量の蜂蜜パウダー（または砂糖）を加えて、優しく揉み込んでおきます。これにより、お肉が格段に柔らかくなります。
Step 3
牛肉を漬け込んでいる間に、人参と長ネギを細かく刻みます。刻んだ野菜をボウルに入れ、プルコギのタレの材料（醤油、料理酒、にんにく、梅エキス、こしょう）をすべて加えてよく混ぜ合わせ、味がなじむようにします。
Step 4
漬け込んだ牛肉は、強火で手早く炒めます。焦げ付かないように常に混ぜながら、表面を香ばしく仕上げるのがコツです。
Step 5
炊きあがったご飯は少し冷ましてから、ご飯の味付けの材料（ごま、刻み海苔、料理酒、ごま油）を加えて全体が均一になるように混ぜ合わせます。ご飯にさりげない香ばしさと旨味を加えます。
Step 6
四角い弁当箱や型にご飯をしっかりと押し込み、平らに敷き詰めます。その上にハニーマスタードソースをお好みの量でかけます。甘みとピリッとした風味がプルコギとよく合います。
Step 7
ご飯の上にスライスチーズを一枚ずつきれいに乗せます。チーズのクリーミーさがご飯と他の具材をうまく繋ぎます。
Step 8
チーズの上に、香ばしく炒めたプルコギをたっぷりと乗せます。たっぷりと乗せると見た目も美味しそうになります。
Step 9
最後に、新鮮なレタスの葉をプルコギの上に飾ります。シャキシャキとした食感と爽やかな香りが、くどさを和らげます。
Step 10
残りのご飯を上に乗せ、しっかりと押さえつけます。ご飯で上面をしっかりと固めることで、切り分けるときに形が崩れず、きれいに仕上がります。
Step 11
弁当箱を少し置いて形を落ち着かせた後、包丁で食べやすい大きさにきれいに切り分けます。出来上がったプルコギライス弁当をおしゃれな弁当箱に詰め、美味しく召し上がれ！
