パリパリ食感！もやしたっぷりチャル麺
食欲をそそる特別なチャル麺、パリパリもやしチャル麺の作り方
暑さで失われた食欲を呼び覚ます、甘辛いチャル麺ひと鉢！パリパリのもやしと新鮮な野菜が調和した、食感と味の両方を兼ね備えたチャル麺レシピをご紹介します。
チャル麺とかやくの材料
- チャル麺（韓国風冷麺） 2人分
- 新鮮なレタス ひとつかみ
- シャキシャキのキャベツ ひとつかみ
- さっと茹でたもやし 200g
- 香ばしい味付け海苔フレーク 2つまみ
- ゆで卵 2個
- 香りの良いエゴマの葉 8枚
甘辛チャル麺のタレ
- コチュジャン 大さじ4
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2～3（お好みで調整）
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1
- にんにくのすりおろし 大さじ1
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1
- サイダーまたはファンタ 1/2カップ（タレをまろやかにします）
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- コチュジャン 大さじ4
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ2～3（お好みで調整）
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（または梅シロップ） 大さじ1
- にんにくのすりおろし 大さじ1
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま（すりごま） 大さじ1
- サイダーまたはファンタ 1/2カップ（タレをまろやかにします）
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
調理手順
Step 1
チャル麺はくっつきやすいので、冷たい水につけて優しくほぐしてください。麺が固まらないように、そっとほぐすのがポイントです。
Step 2
ご家庭にある様々な野菜を活用しましょう！レタスとキャベツはよく洗い、細切りにします。もやしは、沸騰したお湯にさっと1分ほどだけ入れて茹でてください。茹ですぎると食感が悪くなるので、シャキシャキ感を残すのがコツです。茹で上がったらすぐに冷水に取り、熱を取ります。
Step 3
美味しいチャル麺の決め手は、なんといってもタレ！ボウルにコチュジャン、オリゴ糖、砂糖、梅エキス、にんにくのすりおろし、酢、ごま油、炒りごま、サイダー（またはファンタ）、唐辛子粉をすべて入れ、よく混ぜ合わせて美味しいタレを作っておきます。サイダーやファンタを加えることで、タレがまろやかになり、風味が豊かになります。
Step 4
準備しておいたチャル麺を、たっぷりの熱湯で約2～3分茹でます。麺がモチモチになったら、すぐにザルにあげ、冷たい流水でよく洗い、でんぷんを洗い流してしっかりと水気を切ります。水気をしっかり切ることで、タレがよく絡み、麺がべたつくのを防ぎます。
Step 5
大きめのボウルに水気を切ったチャル麺を入れ、作っておいたタレの半量を加えて、麺から優しく和えていきます。麺全体にタレが均一に絡むように、軽く混ぜ合わせるのが良いでしょう。
Step 6
次に、準備しておいた新鮮な野菜（レタス、キャベツ、もやし、エゴマの葉）をボウルに加え、残りのタレを少し足して全体を混ぜ合わせます。最後に、香ばしい味付け海苔フレークを散らし、食べやすい大きさに切ったゆで卵を乗せれば、見た目も食欲をそそる、もやしたっぷりチャル麺の完成です！どうぞ美味しくお召し上がりください。
