バター香る ソーセージチャーハン
絶品！バターとツナエキスで作る栄養満点ソーセージチャーハン（一人暮らし料理に強くおすすめ）
簡単なのに手間がかかるチャーハン！野菜を切るのが少し面倒ですが、それに見合う美味しいチャーハンのレシピをご紹介します。バターの風味とツナエキスの旨味が合わさり、誰もが好きになる美味しいチャーハンが作れます。一人暮らしの方への特別レシピなので、ぜひ試してみてください！
野菜
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ねぎ 1/4本
- ズッキーニ 1/4本
- パプリカ 1/4個
その他の材料
- 卵 5個（4人分）
- 塩 少々
- オリーブオイル たっぷり
- 冷やご飯 4膳分（約800g）
必須材料
- バター 100g（一般的な1箱）
- ソーセージ 200g
- ツナエキス 大さじ2〜3
- 卵 5個（4人分）
- 塩 少々
- オリーブオイル たっぷり
- 冷やご飯 4膳分（約800g）
必須材料
- バター 100g（一般的な1箱）
- ソーセージ 200g
- ツナエキス 大さじ2〜3
調理手順
Step 1
美味しいチャーハンの鍵は、バター、ソーセージ、そしてツナエキスです！この3つの材料があれば、本当に素晴らしいチャーハンが完成します。一つずつ丁寧に説明していきますね。
Step 2
すべての野菜をきれいに洗い、下準備をしましょう。にんじん、玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカは、チャーハンに合うように、そして食べやすいように細かく切ってください。長ねぎは刻んで、ネギ油を作る準備をします。
Step 3
下準備が終わった野菜をきれいに並べてみました。このように事前に準備しておくと、調理がぐっと楽になりますよ。
Step 4
チャーハン4人分として、ボウルに卵を5個割り入れてください。多めに加えると、チャーハンがよりふんわり美味しくなります。
Step 5
卵液に塩少々を加えて味を調えましょう。こうすることで、卵の臭みを抑え、味をプラスすることができます。
Step 6
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、溶き卵を流し入れてスクランブルエッグを作ります。火を通しすぎず、ふんわりと仕上がったら、一旦別の器に取り出して冷ましておいてください。こうすることで、後でご飯と一緒に炒めたときに、卵の柔らかい食感を保つことができます。
Step 7
いよいよチャーハンの風味を加えていく段階です。フライパンにオリーブオイルをたっぷりとひき、刻んだ長ねぎを加えて弱めの中火でネギ油を抽出します。ネギの香りが十分に引き出されるまで炒めてください。（ヒント：ネギ油はチャーハンの臭みを消し、香ばしい風味を加えます。）
Step 8
ネギ油の香りがしてきたら、一番硬いにんじんから加えて、長ねぎと一緒に炒めます。他の野菜が均一に火が通るように、最初は硬い野菜から炒めるのが良いでしょう。
Step 9
いよいよ風味の決め手となるバターを取り出す時間です。バター100gをたっぷりと切って準備してください。調理中、バターは数回に分けて使用します。最初はバターの香りが強すぎるのではないかと心配になるかもしれませんが、チャーハンに溶け込めば全く気にならず、むしろ香ばしい風味を加えてくれますよ！
Step 10
準備したソーセージを加え、切ったバターの半分（約50g）も一緒に炒めます。ソーセージがこんがりと焼けるにつれて、バターの風味をしっかりと吸い込んでいきます。
Step 11
ソーセージがこんがりと焼けていくにつれて、バターの香りがふんわりと漂ってくるのを感じますよね？この香りがチャーハンの風味を格段に引き上げてくれます。
Step 12
ソーセージとにんじんが適度に火が通ったら、残りの下準備をした野菜（玉ねぎ、ズッキーニ、パプリカ）をすべて加えて、強火で約2分間手早く炒めます。野菜のシャキシャキとした食感を残すことが大切です。
Step 13
次に、残りのバターの半分（約25g）を野菜の間に加えて溶かします。野菜がバターの風味を均一に吸収するようにしてください。
Step 14
旨味の秘密兵器、ツナエキスの出番です。お玉の半分くらいの量（大さじ2〜3杯）を加えます。ツナエキスは、複雑な調味料なしでも、香ばしい風味と深い旨味を加えてくれる魔法のような調味料です。炒め物によく合いますよ。
Step 15
チャーハンのすべての材料が一堂に会しました！（卵とご飯以外）さあ、最後のバターを加えていきましょう。残りのバターの約1/4（約25g）を加えて風味を増します。
Step 16
先に作っておいたスクランブルエッグを、ご飯と一緒に加えるタイミングです。柔らかい卵がチャーハンの味をさらに豊かにしてくれるでしょう。
Step 17
さて、ご飯を加える番です。チャーハンを作る際は、必ず冷やご飯や余ったご飯を使うのが、ご飯粒がくっつかずパラパラに仕上がるコツです。温かいご飯は水分が多く、べたつきやすくなります。
Step 18
火を止めてからご飯を加え、まずはヘラで軽く混ぜて、具材とご飯がよく混ざるようにしてください。この工程でご飯粒にコーティングが施され、パラパラとした食感を保ち、ご飯の水分も飛ばすことができます。
Step 19
最後に残りのバター1/4（約25g）を加えます。これで弱火を再度つけ、約3分間しっかりと炒めながら、すべての材料の水分を飛ばしていきます。ご飯粒が生き生きとパラパラになるまで炒め上げれば、まさに美味しいバターソーセージチャーハンの完成です！
