ハードロールで楽しむ、濃厚マッシュルームスープ
おうちで本格的な前菜を：たっぷりマッシュルームのハードロールスープ
マッシュルームスープは、ワンパンでも作れるほど簡単なのに、味わいと香りは驚くほど複雑で高級感があります。この絶品スープをさらに美味しく楽しむために、ハードロールに詰めてみました。普段の食卓がちょっと特別なものになる、見た目も華やかなレシピです。
材料
- マッシュルーム 100g（薄切りにしてください）
- 玉ねぎ 50g（薄切りにしてください）
- 牛乳 300ml
- 生クリーム 200ml
- バター 30g
- 薄力粉（または中力粉） 大さじ1
- 塩 小さじ1/4（お好みで調整してください）
- こしょう 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まず、スープに深みとコクを加える「ルー」を作ります。鍋にバター30gを入れ、弱火でゆっくりと溶かします。焦げ付かないように注意しながら、じっくりと溶かすのがポイントです。
Step 2
バターが完全に溶けたら、小麦粉大さじ1を加え、泡だて器やヘラでダマにならないようによく混ぜ合わせます。バターと小麦粉が均一に混ざり合うまで混ぜてください。
Step 3
最初は少し粉っぽい仕上がりになりますが、心配いりません。香ばしい香りがしてくるまで、1〜2分ほど炒め続けます。
Step 4
きれいに洗ったマッシュルーム100gは、薄切りにします。マッシュルームの豊かな香りがスープの美味しさを引き立てます。
Step 5
玉ねぎ50gも、マッシュルームと同じくらいの薄さにスライスします。玉ねぎの甘みが、スープ全体の味のバランスを整えてくれます。
Step 6
ルーを作った鍋に、スライスしたマッシュルームと玉ねぎを加え、一緒に炒めます。野菜がしんなりするまで、中弱火で炒めてください。
Step 7
ルーにバターがたっぷり含まれているので、野菜が焦げ付きにくく、じっくりと火を通すことができます。5分ほど炒めて、野菜の甘みを引き出しましょう。
Step 8
牛乳300mlを少しずつ加えながら混ぜていきます。この時、ダマにならないように、絶えずかき混ぜることが大切です。
Step 9
お好みで生クリーム200mlを加えます。生クリームの量で、スープの濃厚さやクリーミーさを調整できます。より濃厚なスープがお好みなら、量を増やしても良いでしょう。
Step 10
全体が混ざったら、ハンドブレンダーなどで滑らかになるまで撹拌します。ミキサーを使ってもOKです。滑らかになったら、塩小さじ1/4で味を調え、弱火で2〜3分煮込んでとろみがつけば完成です。
Step 11
次に、スープを入れるハードロールを準備します。今回はオーブンで焼きやすい冷凍のライ麦ハードロールを使いました。パッケージの指示に従って、オーブンでこんがりと焼き上げてください。パンが温かいと、スープとの相性が抜群です。
Step 12
焼きあがったハードロールの上の部分を切り取り、中身を軽くくり抜いて、そこに温かいマッシュルームスープをたっぷり注ぎます。最後にこしょうを軽く振ったら、見た目も華やかで美味しいハードロールマッシュルームスープの完成です！ぜひお試しください。
