ハロウィンのための、個性あふれる手作りマカロン
キュートなハロウィンテーマのマカロン作り
今年のハロウィンは、手作りマカロンで特別な思い出を作りませんか？👻 かぼちゃ、おばけ、 spookyな顔文字も、この作りやすいレシピで全部作れちゃいます！パーティーやトリック・オア・トリート、または楽しい午後のアクティビティにぴったり。さあ、お菓子作りの魔法を始めましょう！
マカロン生地（約20個分）
- 卵白 75g (常温に戻したもの)
- グラニュー糖 65g
- アーモンドパウダー 100g（細かくふるったもの）
- 粉砂糖 100g
- オレンジ色の食用色素 少々
クリーミーなフィリング
- 生クリーム 80g
- ダークチョコレート 80g (細かく刻んだもの)
- オレンジマーマレードまたはオレンジジャム 少々（お好みで）
デコレーション
- 黒またはオレンジ色のチョコレートペン 少々（ハロウィンデザイン用）
- 生クリーム 80g
- ダークチョコレート 80g (細かく刻んだもの)
- オレンジマーマレードまたはオレンジジャム 少々（お好みで）
デコレーション
- 黒またはオレンジ色のチョコレートペン 少々（ハロウィンデザイン用）
調理手順
Step 1
マカロン生地作りの最初のステップは、しっかりとしたメレンゲを作ることです。ボウルに常温に戻した卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てます。きめ細かな泡立ちが出てきたら、グラニュー糖を3回に分けて加えながら、ツノがピンと立ち、艶のある固いメレンゲになるまでしっかりと泡立てましょう。ボウルを逆さにしても落ちないくらいの固さが目安です。
Step 2
できたメレンゲに、オレンジ色の食用色素を少量加えて、低速で優しく混ぜて、ほんのりとしたハロウィンの色合いを出します。ふるっておいたアーモンドパウダーと粉砂糖を合わせて2回ふるっておき、メレンゲに2回に分けて加えます。ゴムベラで生地をボウルの側面にこすりつけるようにしながら、切るように混ぜる「マカロナージュ」という作業を繰り返します。生地を持ち上げたときに、ゆっくりとリボン状に落ちるくらいの固さになるまで調整するのがポイントです。
Step 3
適切な固さになった生地は、丸口金をつけた絞り袋に入れます。クッキングシートやシリコンマットを敷いた天板に、一定の間隔をあけて円形に絞り出していきます。絞り終わったら、天板を台に数回軽く打ち付けて、生地の中の大きな気泡を抜き、表面を平らにします。こうすることで、焼き上がりが綺麗になります。
Step 4
絞り出した生地は、乾燥させます。室温で30分から1時間ほど、または表面に薄い膜ができて指で触れても生地がつかず、側面がしっかりするまで乾燥させます。この乾燥工程が、焼いたときにピエ（マカロンの縁のギザギザ）ができ、表面が割れるのを防ぐためにとても大切です。
Step 5
しっかりと乾燥した生地を、150℃に予熱したオーブンで約15分から17分焼きます。オーブンの性能によって焼き時間は調整してください。焼き上がりの確認は、マカロンを軽く揺らしてみて、ぐらつかずにしっかりしていればOKです。焼きあがったマカロンは、オーブンから取り出し、天板の上で完全に冷ましてから剥がしましょう。
Step 6
完全に冷めたマカロンの殻に、チョコレートペンを使ってハロウィンの雰囲気が伝わるような、楽しい顔や模様を描いて個性をプラスしましょう。かぼちゃ、おばけ、コウモリなど、好きなデザインで自由にデコレーションすれば、特別なハロウィンマカロンの完成です。お子さんと一緒にデコレーションするのも楽しい時間になりますよ！
Step 7
次にフィリングを作りましょう。小鍋に生クリームを入れ、縁がふつふつとするまで温めます。火から下ろし、細かく刻んだダークチョコレートを加えて約1分置きます。その後、滑らかなガナッシュになるまで優しく混ぜて溶かします。できたガナッシュはボウルに移し、冷蔵庫で絞り袋に入れるのに適した固さになるまで冷やします。
Step 8
マカロンの殻の片面に、用意したチョコレートガナッシュを円を描くように絞り出し、中央にお好みでオレンジマーマレードやジャムを少量乗せます。もう一枚の殻で蓋をして、マカロンの形を完成させます。こうして作ったマカロンは、密閉容器に入れて冷蔵庫で一晩ほど熟成させると、殻とフィリングが馴染んで、より一層深い味わいを楽しめます。美味しいハロウィンマカロン、さあ召し上がれ！
