ニラと卵の炒め物：超簡単5分で完成！副菜レシピ
ニラと卵の炒め物 | 簡単ニラ料理 | 栄養満点たまご料理 | 5分でできるスピード副菜
冷蔵庫にある簡単な材料で、わずか5分で完成する美味しくて栄養満点の副菜をご紹介します。ニラのフレッシュな香りと、ふわふわの卵の組み合わせが絶妙で、ご飯のおかずにも、ちょっとしたおつまみにもぴったりです。初心者の方でも失敗なく作れるレシピです。
材料
- 卵 3個
- ニラ 30g
- えごま油（またはごま油）大さじ1/2
- 炒りごま（白）大さじ1/2
- サラダ油 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、新鮮なニラをひとつかみ（約30g）洗い、約1cmの長さに食べやすく切って準備しましょう。ニラのシャキシャキした食感を活かすのがポイントです。
Step 2
ボウルに卵を3個割り入れ、フォークや泡だて器で、黄身と白身が均一になるよう優しく溶きほぐします。お好みで塩やこしょうを少々加えても良いでしょう。
Step 3
フライパンにサラダ油大さじ3を熱し、少し煙が出るくらいまで中強火で予熱します。しっかりと温まったフライパンに溶き卵を流し入れ、菜箸やヘラで手早くかき混ぜながら、スクランブルエッグを作るように火を通します。この時、卵が炒めすぎで硬くならないように注意するのがコツです。卵がフライパンに触れたときに、プツプツと気泡が上がってきたら、うまく火が通っているサインです。
Step 4
卵が7〜8割ほど固まってきたら、準備しておいたニラを加え、卵とさっと混ぜ合わせます。ニラのフレッシュな香りが残るように、手早く炒めるのがおすすめです。
Step 5
次に、オイスターソース大さじ1を加えて、全体をもう一度さっと炒め合わせます。オイスターソースがコクと旨味をプラスし、さらに美味しく仕上がります。卵が固くなりすぎないよう、全体が馴染む程度に炒めましょう。
Step 6
火を止め、仕上げにえごま油（またはごま油）大さじ1/2をフライパンに回しかけて香りを加えます。私は個人的に、えごま油の香ばしい風味がこの料理によく合うと感じるので使用しました。炒りごま大さじ1/2を振りかけたら完成です。温かいご飯に乗せて食べると、最高のひと膳になりますよ！
