ニラと卵の炒め物：超簡単副菜レシピ
栄養満点！香ばしいニラとふんわり卵の絶妙なハーモニー、超簡単ニラ玉炒め
簡単なのに栄養満点で美味しい、ニラと卵の炒め物レシピをご紹介します。ご飯のおかずにもぴったりで、食欲がない時でもご飯に混ぜて食べると最高です。数種類の材料で10分以内に完成するので、忙しい日でも気軽に作れます。
必須材料
- 新鮮な卵 2個
- 新鮮なニラ 21g
- 細かい塩 少々（お好みで調整）
- 香ばしいごま油 大さじ1
- 調理用サラダ油（たっぷりと）
- 香ばしい白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
調理を始める前に、すべての材料をあらかじめ準備しておくと、よりスムーズに調理できます。
Step 2
まず、ニラは流水で数回洗い、土や汚れを取り除いてください。念のため、数滴の酢を入れた水にしばらく浸してからすすぐと、さらに安心して食べられます。根元に土がたくさんついていることが多いので、丁寧に洗ってください。きれいに洗ったニラは、約0.5〜1cm程度のお好みの食べやすい大きさに切って準備します。次に、卵を割ってスクランブルエッグを作る準備をします。
Step 3
ボウルに卵2個を割り入れ、よく溶きほぐします。そこに準備しておいた刻みニラをすべて加え、塩で好みの味に調えます。（以前はオイスターソースで味付けしたこともありますが、塩だけで味付けしても、ニラ本来の風味と卵の旨味がよく調和してとても美味しくできました！）これで、ほぼ完成と言える美味しいニラ玉炒めの準備が整いました。
Step 4
中火で熱したフライパンに、サラダ油をたっぷりとひき、あらかじめ準備しておいたニラと卵を混ぜた材料をすべてフライパンに流し入れます。
Step 5
卵が固まり始めたら、箸やスプーンを使って素早くかき混ぜながら、ふわふわのスクランブル状にしていきます。私は木べらを使うと、材料が崩れすぎずにスクランブルを作りやすかったです。ニラがしんなりして卵がちょうどよく火が通るまで炒めてください。
Step 6
最後に、火を消す直前に香ばしいごま油大さじ1を回しかけて風味を加えれば、美味しいニラ玉炒めの完成です。
Step 7
本当に簡単に完成した副菜です！子供も大人も大好きなニラ玉炒めは、ご飯の上にのせてよく混ぜて食べると、満足感のある一食にもなります。美味しく召し上がれ！
