ナス巻きおにぎり：とろけるナスと旨味たっぷりそぼろの絶妙なハーモニー
簡単でおいしい！ナス巻きおにぎりレシピ、おもてなしにもぴったりです！
香ばしくてとろけるようなナスの中に、旨味のあるご飯と特別な手作りそぼろを詰めてくるくると巻いた「ナス巻きおにぎり」のレシピをご紹介します。シンプルながらも洗練された見た目は、おもてなし料理や特別な日の家庭料理にぴったりです。ナスをピーラーで薄くスライスして軽く焼き、ご飯と一緒にくるくると巻くだけで完成！このおにぎりの主役は、なんといっても旨味爆発の「手作りそぼろ」です。お好みの野菜を加えたり、ソースを調整したりして、あなただけのナス巻きおにぎりを作ってみてください。
主な材料
- ナス 1本
- 炊きたてのご飯 茶碗1杯分
- 手作りそぼろ 適量 (そぼろのレシピはリンク参照)
ご飯の調味料
- 塩 少々
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1/2
そぼろの調味料
- マヨネーズ 大さじ2
- みじん切り赤唐辛子 大さじ1 (種を除く)
- みじん切り小ネギ 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
- 塩 少々
- ごま油 大さじ1/2
- 炒りごま 大さじ1/2
そぼろの調味料
- マヨネーズ 大さじ2
- みじん切り赤唐辛子 大さじ1 (種を除く)
- みじん切り小ネギ 大さじ1
- ごま油 大さじ1/2
調理手順
Step 1
ナスはきれいに洗い、ピーラー（またはスライサー）を使って厚さ約0.5cmの薄切りにしてください。薄く切ることで、きれいに巻くことができます。
Step 2
そぼろの調味料、マヨネーズ、みじん切りにした赤唐辛子、みじん切りにした小ネギ、ごま油をボウルに入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせます。(手作りそぼろの詳細な作り方は、こちらのリンクをご参照ください: https://blog.naver.com/wjdtj54/221896778043)
Step 3
炊きたての温かいご飯に、塩少々、炒りごま、そしてごま油大さじ1/2を加えて、優しく混ぜ合わせます。ご飯がべたつきすぎないように注意しながら混ぜてください。
Step 4
薄切りにしたナスは、油をひかずにフライパンに並べ、弱火でじっくりと焼きます。強火で焼くと焦げやすいので、ナスが透明になり柔らかくなるまで、弱火でじっくりと火を通すのがポイントです。
Step 5
両面が軽く焼けたら、ナスをお皿に移して少し冷まします。ナスが煮崩れない程度に、形が残るくらいに軽く焼くのがおすすめです。
Step 6
準備したご飯は、おにぎり型を使ったり、手で優しく丸く握ったりして、一口大に形を整えます。
Step 7
それでは、ナスとご飯を組み合わせていきましょう。焼いて冷ましたナスの手前に、握ったおにぎりを置きます。
Step 8
おにぎりの上に、あらかじめ作っておいたそぼろをたっぷりと乗せます。そぼろの風味が、おにぎりと最高の相性を生み出します。
Step 9
ナスでおにぎりとそぼろをくるくると巻き込みます。ナスは柔らかいので、きれいに巻けるはずです。こうして出来上がったナス巻きおにぎりは、手軽な食事にもぴったりですし、みんなで分けて食べるのにも最適です。（投稿者様は、この時お兄様（または弟様）と一緒に召し上がったそうです！）
Step 10
ご飯自体の味付けはシンプルに、そぼろの風味を活かしたのがこのナス巻きおにぎりの魅力です。予想以上に美味しく、満足感のある一食になるでしょう。
Step 11
一口サイズに作られたナス巻きおにぎりは、フィンガーフードとしても楽しめます。ナス自体は味付けなしでヘルシーに焼かれていますが、そぼろの味のおかげで、おかずなしでも十分美味しくいただけます。見た目も可愛らしいのが嬉しいポイントです。
Step 12
さらに、ベビーリーフやサラダを添えてバルサミコソースを軽くかけると、ご飯もサラダも同時に楽しめる、健康的で美味しい一品が完成します。バランスの取れた食事をしたい時におすすめです。
Step 13
このナス巻きおにぎりは、お客様をお招きした際の前菜や、軽食としても最適です。センスの良い一品として、きっと褒められることでしょう！
