トマトと野菜のチャーハン：彩り豊かでヘルシーな一皿
新鮮なトマトと色とりどりの野菜がたっぷり！美味しい野菜チャーハンのレシピ
冷蔵庫にある余り野菜を活用して、見栄えの良い一食を完成させましょう。鮮やかな彩りと、トマトの甘酸っぱい風味が絶妙に調和し、子供から大人までみんなが大好きな、簡単ながらも美味しいチャーハンです。しっかりとした栄養と満足感をお届けします。
主な材料
- にんじん 1/6個、細かく刻む
- エリンギ 1/3個、細かく刻む
- 黄パプリカ 1/3個、種を取り除き細かく刻む
- トマト 1/2個、種を取り除き細かく刻む
- 温かいご飯 2膳分
- 卵 3個
調味料・その他
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1.5
- 塩 小さじ1/4
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 適量
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1.5
- 塩 小さじ1/4
- ごま油 大さじ1
- 白ごま 適量
調理手順
Step 1
まず、チャーハンに使う野菜を準備します。にんじん、エリンギ、黄パプリカ、トマトはきれいに洗い、水気を拭き取ってから、すべての材料が同じくらいの大きさになるように細かく角切りにしてください。このように小さく切ることで、ご飯とよく混ざり、火の通りも良くなります。
Step 2
温かいご飯2膳分と水大さじ3をフライパンに入れ、中火で加熱します。冷たいご飯を使う場合は、水を少し加えて柔らかくほぐす工程が必要です。ご飯粒が固まらないように、ヘラで優しくほぐしながら加熱してください。
Step 3
ご飯がほぐれたら、醤油大さじ2と砂糖大さじ1/2を加え、全体に味がなじむように均一に炒めます。火を弱火にし、ご飯粒一つ一つに調味料がコーティングされるように炒めることが大切です。ご飯がふっくらと炊き上がり、香ばしい香りがしてきたら炒め終わりです。
Step 4
別のフライパンを用意するか、チャーハンを作ったフライパンを一旦空けます。フライパンに少量のサラダ油を熱し、卵3個を溶いて塩小さじ1/4を加え、中火で混ぜながら炒めてスクランブルエッグを作ります。火を通しすぎず、しっとりした状態で仕上げると、チャーハンに加えたときにさらにふんわりとした食感を楽しめます。
Step 5
次は野菜を炒める番です。チャーハンを作ったフライパンで（またはきれいなフライパンで）、少量のサラダ油を熱し、刻んだにんじん、エリンギ、黄パプリカを先に入れて中火で炒めます。野菜が少ししんなりしてきたら、刻んだトマトを加え、醤油大さじ1と砂糖大さじ1を加えて一緒に炒めます。トマトが少し柔らかくなり、甘みと酸味が調和するまで1～2分ほど炒めてください。
Step 6
最後に、炒めた野菜と作ったスクランブルエッグをご飯と混ぜ合わせます。すべての材料がよく混ざるように、全体を軽く炒めて仕上げます。火を止める直前にごま油大さじ1を回しかけて香ばしい風味を加え、白ごまをパラパラと散らせば、見た目も食欲をそそるトマトと野菜のチャーハンの完成です！ご飯はもちもち、野菜はシャキシャキ、トマトの爽やかな風味が口いっぱいに広がる美味しいチャーハンをお楽しみください。
