トマトとニラのさっぱり和え
夏の風物詩！食欲をそそるトマトとニラの和え物レシピ：ご飯のおかず、サラダ、ピクルス代わりにも最適！
夏バテ気味で食欲がない時でも、さっぱりと美味しくいただけるトマトとニラの和え物をご紹介します。新鮮なトマトと香りの良いニラを、甘酸っぱくピリ辛の特製ダレで和えれば、ご飯のおかずとしても最高ですし、こってりとした洋食メニューの合間にピクルスのように添えれば、口の中がさっぱりとして箸が進みます。普段とは一味違うトマト料理をお探しなら、この食欲をそそる一品がおすすめです。シャキシャキとした食感とトマトのみずみずしさが絶妙にマッチし、ご家族みんなで楽しめること間違いなし。ぜひ、この特別なトマト料理に挑戦してみてください！
主材料
- よく熟したトマト 500g（ミニトマトなら20個程度）
- 新鮮なニラ 40g
甘酸っぱくピリ辛のタレ
- 醤油 大さじ1.5（約23ml）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2（約15g）
- 魚醤（ナンプラーなど） 大さじ0.5（約7.5ml）
- 砂糖 大さじ1（約10g）
- 酢 大さじ1（約10ml）
- おろしニンニク 小さじ0.5（約2.5g）
- ごま油 大さじ1（約15ml）
- 炒りごま 大さじ1（約5g）
- 醤油 大さじ1.5（約23ml）
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ2（約15g）
- 魚醤（ナンプラーなど） 大さじ0.5（約7.5ml）
- 砂糖 大さじ1（約10g）
- 酢 大さじ1（約10ml）
- おろしニンニク 小さじ0.5（約2.5g）
- ごま油 大さじ1（約15ml）
- 炒りごま 大さじ1（約5g）
調理手順
Step 1
まず、トマトをきれいに洗います。大きなトマトの場合は、4等分または6等分に食べやすい大きさに切ってください。ミニトマトの場合は半分に切ります。切ったトマトに塩小さじ1を振りかけ、10分ほど置いて軽く塩もみします。こうすることで、トマトから余分な水分が出て、味が染み込みやすくなり、水っぽくなるのを防ぐことができます。塩もみした後は、キッチンペーパーなどで軽く水気を拭き取ってください。
Step 2
次に、美味しいタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ1.5、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ2、魚醤（ナンプラーなど）大さじ0.5、砂糖大さじ1、酢大さじ1、おろしニンニク小さじ0.5をすべて入れ、砂糖と酢が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
Step 3
作ったタレの半量程度（約大さじ2）を、用意したトマトに加えて、優しく和えます。トマトが潰れないように、そっと混ぜてください。このまま少し置いておくと、トマトに下味がつき、さらに美味しくなります。
Step 4
ニラはきれいに洗って水気をしっかり切り、3〜4cmの長さに切ります。残しておいたタレを、切ったニラに加えて、軽くもむように和えます。ニラが少ししんなりする程度に、さっと和えるのがポイントです。最後に、和えたニラをトマトの上に乗せ、ニラがトマトを包むように優しく混ぜ合わせれば、見た目も美味しそうなトマトとニラの和え物の完成です！炒りごまを散らすと、香ばしさが増してさらに美味しくいただけます。
