トッポッキ：韓国を代表するおやつ
やみつきになる甘辛トッポッキ – おうちで簡単手作りレシピ！
トッポッキは、嫌いな人が見つけるのが難しいほど、みんなに愛される韓国を代表するおやつで、「国民のおやつ」という称号にふさわしいです！久しぶりにこの象徴的な料理を作りました。甘味、辛味、旨味の完璧なバランスと、お餅のもちもちした食感が、いつ食べても飽きさせません。このレシピで、ご家庭でもお店のようなトッポッキを作ることができます。
トッポッキの材料
- トック（お餅） 2人分（約300g）
- 魚のすり身（オムク） 2枚
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 1/4本（少量）
トッポッキの調味料
- コチュジャン 大さじ1.5
- いりこ・昆布粉 大さじ1（または、だし用煮干しで取っただし汁）
- 水 1カップ（200ml）
- 梅エキス（または砂糖シロップ）大さじ1
- ごま油 大さじ1/3
- コーンシロップ（または水あめ）大さじ1/2
- 細かいコチュカル（色付けとほんのりした辛味のため）小さじ1/2
- コチュジャン 大さじ1.5
- いりこ・昆布粉 大さじ1（または、だし用煮干しで取っただし汁）
- 水 1カップ（200ml）
- 梅エキス（または砂糖シロップ）大さじ1
- ごま油 大さじ1/3
- コーンシロップ（または水あめ）大さじ1/2
- 細かいコチュカル（色付けとほんのりした辛味のため）小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、トッポッキに入れる野菜を準備します。玉ねぎは薄切りにし、にんじんは薄くスライスします。魚のすり身は食べやすい大きさに切ります。お餅は流水で一度洗って準備してください。
Step 2
フライパンを中火で熱し、スライスした玉ねぎとにんじんを加えて軽く炒めます。野菜から甘みが引き出され、トッポッキのタレがさらに美味しくなります。
Step 3
野菜が軽く炒まったら、水1カップを注ぎ、いりこ・昆布粉（または煮干しだし）を加えます。次にコチュジャンと梅エキスを加え、ダマにならないようにきれいに溶かします。タレがふつふつと煮立ったら、味をなじませるためにもう少し煮立たせます。
Step 4
タレがよく煮立っている状態になったら、準備したお餅と魚のすり身を加えます。お餅が鍋底にくっつかないように、時々かき混ぜながら煮ることが大切です。
Step 5
お餅と魚のすり身を入れてから、さらに約5〜7分煮込みます。お餅が柔らかくなり、タレが程よく煮詰まるまで煮てください。お好みで細かいコチュカルを加えて、色味と辛味をプラスすることもできます。
Step 6
火を消す直前に、コーンシロップ（または水あめ）とごま油を回しかけて、照りと香ばしい風味を加えます。お好みで刻んだネギや白ごまをトッピングすると、より食欲をそそるトッポッキが完成します。
