ツナキムチチャーハン：簡単で美味しい一品
究極のツナキムチチャーハン レシピ｜満足感のある家庭料理
今日は、冷蔵庫にあるキムチとツナ缶だけであっという間に作れる「ツナキムチチャーハン」のレシピをご紹介します。このチャーハンは、おかずなしでも満足できる最高のワンプレート料理です。定番のキムチチャーハンに風味豊かなツナを加えて、美味しさを格段にアップさせました。ハムやソーセージの代わりにツナを使うことで、よりあっさりとした味わいが楽しめます。香ばしいネギ油、甘酸っぱい熟成キムチ、そしてコクのあるツナの絶妙な組み合わせは、まさに格別です。2人分として、ご飯2膳とツナ缶150gを1つ使用します。少量の醤油で風味を加え、ご飯と一緒に炒めれば、お店に負けない美味しいキムチチャーハンが完成します。お好みで半熟の目玉焼きや刻みのりをトッピングすれば、さらに贅沢な一品になります。誰でも簡単に作れる美味しいツナキムチチャーハンのレシピ、さあ始めましょう！
材料
- よく熟成したキムチ：ご飯茶碗1杯分（約200g）
- ツナ缶：1缶（150g）
- ご飯：2膳分（温かいご飯または冷やご飯）
- 長ネギ：1本（白い部分を中心に）
- サラダ油：大さじ3
- 砂糖：大さじ1（キムチの酸味に合わせて調整）
- 醤油：大さじ1
- ごま油：大さじ2
- 炒りごま：少々
- 目玉焼き：1〜2個（お好みで）
調理手順
Step 1
美味しいチャーハンの始まりは、香ばしいネギ油です。長ネギは白い部分を中心に、1cm厚さの大きめに切ってください。このようにたっぷりと用意することで、ネギの風味が油に十分に溶け出し、チャーハン全体の味を引き立てます。
Step 2
ツナ缶はザルにあけて、油を軽く切ります。油を完全に絞る必要はありません。適度に切ることで、チャーハンが油っぽくなりすぎるのを防ぐことができます。
Step 3
キムチは2人分として、ご飯茶碗1杯分くらいになるように刻みます。ハサミでざっくりと切ると、洗い物も減り、調理時間も短縮できます。（古漬けキムチだとさらに美味しいです！）
Step 4
温めたフライパンにサラダ油大さじ3を熱し、刻んだ長ネギを全て加えます。中弱火でネギがきつね色になり、香ばしい香りが立つまでじっくりと炒め、ネギ油を作ります。このようにネギを先に炒めることで、ネギが苦手な子供でも、ネギの味に気づかずに美味しく食べることができます。
Step 5
ネギ油が十分に抽出されたら、刻んだキムチを加えて一緒に炒めます。キムチがフライパンにくっつかないように、ヘラでよく混ぜながら炒めてください。
Step 6
古漬けキムチ特有の酸味を抑え、旨味を増すために、砂糖大さじ1を加えて一緒に炒めます。キムチの酸っぱさの度合いによって、砂糖の量は加減してください。
Step 7
キムチが半透明になり、柔らかくなるまで約4〜5分間、しっかりと炒めます。こうすることで、キムチの臭みが消え、味がより深まります。
Step 8
ここで、用意したツナを加えて、キムチと均一に混ざる程度に軽く炒めます。炒めすぎるとツナの食感がパサパサになることがあるので注意してください。
Step 9
炒めたキムチとツナの上に、醤油大さじ1をフライパンの端に沿って回し入れます。醤油が軽く焦げ付いて風味が加わったら、全体をよく混ぜ合わせます。こうすることで、醤油の旨味が格段に引き立ちます。
Step 10
（お好みで）さらに食欲をそそる色合いとピリッとした辛さを加えたい場合は、コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1〜2を加えてください。私は大さじ1を加えて、ピリッとした辛さを加えました。
Step 11
よく炒められた調味料の上に、ご飯2膳分を加えます。パラパラに炊いたご飯や冷やご飯を使うと、ご飯粒が固まらず、より美味しく炒めることができます。
Step 12
ご飯粒が調味料と均一に混ざるように、ヘラで力強く炒めます。強火で炒めると、ご飯粒が軽く焦げ付き、美味しい香ばしさを加えることができます。一粒一粒にご飯の色がつくまで炒めてください。
Step 13
ご飯が炒め終わったら火を止め、ごま油大さじ2と炒りごま少々を振りかけて香ばしさを加え、軽く混ぜ合わせます。
Step 14
最後に、キムチチャーハンの相棒である目玉焼きを半熟に焼き、チャーハンの上にのせれば、完璧なワンプレート料理の完成です。お好みで刻み海苔を散らしていただいても美味しいです。
