チンゲン菜とちくわの簡単炒め: 食感と風味のハーモニー

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2年前

忙しい日でも大丈夫！お弁当にもぴったりな、ちくわとチンゲン菜の絶品炒めレシピ

久しぶりに、食卓が華やぐ簡単おかずを作ってみました。プリッとした食感のちくわと、シャキシャキとした新鮮なチンゲン菜を一緒に炒めた一品です。簡単なのに栄養満点で、一度作るとやみつきになる美味しさ。ご飯のお供にも、ちょっとしたおつまみにも最適です！

まず、魚肉ソーセージ（またはちくわ）は食べやすい大きさ（一口大）に切っておきましょう。切ったものは、さっと熱湯にくぐらせるか、さっと茹でることで、余分な油分が取れてよりあっさりと上品な味わいになります。水気をしっかりと切って準備してください。

フライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯熱し、薄切りにしたにんにくと、細切りにした玉ねぎを加えて弱めの中火でじっくり炒め、香りを引き出します。玉ねぎが透き通って、にんにくがきつね色になるまで炒めると、野菜の甘みと風味がぐっと増します。

玉ねぎが十分に炒まったら、きれいに洗って水気を切ったチンゲン菜を加えます。チンゲン菜は、葉の部分よりも茎の部分の方が火の通りに時間がかかるため、茎の部分から加えて、シャキシャキとした食感が残るようにさっと炒めるのがポイントです。

準備しておいた魚肉ソーセージ（またはちくわ）を加えて、フライパンを揺すったり、ヘラで軽く混ぜながら炒め合わせます。焦げ付かないように手早く炒めることで、プリッとした食感を保つことができます。

味付けの工程です！醤油大さじ1.5とみりん（または砂糖）大さじ1を加え、全体が調味料とよく絡むように、もう一度手早く炒め合わせましょう。醤油とみりん（または砂糖）の甘じょっぱい組み合わせが、具材に美味しく染み込みます。

最後に、先ほど加えていたチンゲン菜の葉の部分も一緒に加え、さっと火が通る程度に炒めます。チンゲン菜の葉はすぐに火が通るので、炒めすぎるとクタッとしてしまうので注意してください。

全体が美味しく炒まったら、火を止める直前にごま油大さじ1/2を回し入れて風味をプラスします。香ばしいごま油の香りが加わることで、さらに食欲をそそる一品に仕上がります。出来上がった炒め物を、お皿にきれいに盛り付けて完成です！