チョンドゥン風ラダンミョン（ラーメンと韓国春雨）
話題のチョンドゥン風ラダンミョンを美味しく作る秘訣！
「全知的おせっかい時点（チョンジェンシ）」で紹介され話題となった「チョンドゥンラダンミョン」のレシピをご紹介します。もちもちのラーメンとつるんとした韓国春雨（タンミョン）の素晴らしいハーモニーに、新鮮なネギととろりとした卵が加わり、さらに豊かな味わいの一食を楽しめます。簡単なのに特別なラダンミョン、ぜひ作ってみてください！^^
材料
- ラーメン 1袋（お好みの種類をご用意ください）
- 新鮮な卵 1個
- 長ネギ 1/2本（白い部分を中心に）
- 韓国春雨（タンミョン） ひとつかみ（乾燥または生、約50g）
調理手順
Step 1
調理を始める前に、鍋（ヤンミョン鍋がおすすめ）、ラーメン、韓国春雨、長ネギ、卵を準備してください。全ての材料が揃っていると、調理がよりスムーズに進みます。
Step 2
長ネギはきれいに洗い、約0.5cm厚さの小口切りにします。白い部分と青い部分を混ぜて使うと、より風味豊かになります。
Step 3
卵1個を小さなボウルに割り入れ、フォークや箸で白身を切るようにして、優しく溶きほぐしてください。溶き卵にひとつまみの塩を加えると、さらにコクが出ます。
Step 4
刻んだ長ネギと、きれいに溶きほぐした卵液の準備ができました。さあ、本格的にラダンミョンを煮込みましょう！
Step 5
鍋に、紙コップを基準に水6カップ（約1200ml）を注ぎ、強火で沸騰させます。（お子様と一緒に食べる場合は、水の量を6カップにするとちょうど良い味になります。大人だけで食べる場合は、お好みで水を5カップ（約1000ml）に減らすと、より濃厚なスープの味を楽しめます。）
Step 6
お湯が沸騰している間に、準備しておいた韓国春雨ひとつかみをきれいな水で軽く洗い、水気を切ります。（乾燥春雨は、水に浸す必要なく、そのまま使用できます。）
Step 7
鍋のお湯がぐらぐらと沸騰したら、準備した韓国春雨をそっと入れます。
Step 8
韓国春雨が固まらないように、箸を使って春雨の1本1本を優しくほぐしながら鍋の中に入れると、絡まることなく簡単にほぐれます。
Step 9
韓国春雨を入れたら、強火を保ち、約2分間煮込みます。韓国春雨はまだ完全に火が通っていませんが、後でラーメンを加えてさらに煮込むので、この程度で十分です。
Step 10
韓国春雨を2分間煮込んだら、ラーメンの袋に入っているかやく（具材）を先に入れて、スープに風味を加えます。
Step 11
次に粉末スープを加え、スープが沸騰して粉末スープが完全に溶けるまで、少しの間さらに煮込みます。スープの味が深まる瞬間です。
Step 12
粉末スープが完全に溶けてスープに色がでたら、いよいよラーメンを鍋に入れます。
Step 13
ラーメンがスープで少し柔らかくなってきたら、箸を使ってラーメンを一度ひっくり返し、味（スープ）が全体に均一に染み込むようにします。
Step 14
ラーメンが固まらないように、箸で麺を優しく揺らしたり、持ち上げては落としたりして、麺をほぐしてください。麺がもちもちにほぐれます。
Step 15
麺がほぐれたら、ラーメンと韓国春雨を先に器に取り出します。（この時点では韓国春雨は十分に火が通っています。まだ少し硬めのラーメンを先に引き上げておくと、後でスープを注いだ時に「コリコリ」とした食感を保つことができます。）
Step 16
麺と韓国春雨を取り出した鍋のスープに、あらかじめ切っておいた長ネギを全て加えます。ネギの爽やかな香りがスープに移ります。
Step 17
ぐつぐつと煮立っているスープの上に、準備しておいた溶き卵を鍋の縁に沿って円を描くようにゆっくりと注ぎ入れます。卵がふんわりと固まるように、縁から注ぐときれいに仕上がります。
Step 18
溶き卵が少し固まり始めたら、火を非常に弱めるか、一時消火してから再度点火して、スープを少しだけさらに煮立たせた後、最終的に火を止めます。（卵が煮えすぎないように注意してください！）
Step 19
先に取り出しておいたラーメンと韓国春雨が入った器の上に、箸で麺を軽く持ち上げながら、まず鍋のスープの半分ほどをそっと注ぎ入れます。
Step 20
最後に、残りのスープを全て注ぎ入れると、ラダンミョンの完成です。たっぷりのスープが麺と春雨によく絡みます。
Step 21
もちもちのラーメン、つるんとした韓国春雨、香ばしい長ネギ、そしてコクのある卵！「チョンドゥンラダンミョン」の素晴らしい組み合わせをご家庭で楽しんでみてください。一度食べたら忘れられない特別な味を体験できますよ！
