ソーセージと春雨の炒め物（ソダン炒め）
冷蔵庫整理！簡単ソーセージと春雨の炒め物レシピ
冷蔵庫にある食材を活用して、美味しい一食を作りましょう！「ソダン炒め」は、余ったソーセージと春雨で作る、シンプルながらも満足感のある家庭料理です。食材を最小限に抑えながらも風味豊かに仕上がるので、料理初心者でも簡単に作れます。冷蔵庫の整理をしながら美味しい料理を楽しむ、一石二鳥の機会をお見逃しなく！
主な材料
- ビエナソーセージ 100g
- 春雨 100g
- 玉ねぎ 1/2個（大）
- 長ネギ 少々
調理手順
Step 1
春雨はそのまま茹でて使いますが、茹で時間を少しでも短縮するために、約10分ほど水に浸けておきます。（乾燥春雨100g基準）
Step 2
ビエナソーセージには、茹でたときに破裂せず、味がよく染み込むように2～3箇所に切り込みを入れます。十文字や斜めの切り込みを入れると見た目も良くなります。
Step 3
玉ねぎは太めの千切りにし、長ネギは斜め薄切りにします。ここで、きのこなどの他の野菜があれば一緒に活用しても良いですが、今日はシンプルな味にするために最小限の材料で作ってみます。
Step 4
たっぷりの熱湯に浸しておいた春雨を入れ、パッケージに記載された時間通りに茹でます。春雨が茹で上がったらザルにあけて水気を切り、冷水で一度すすいで熱を取ると、くっつかずプリプリとした食感を保つことができます。
Step 5
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、千切りにした玉ねぎを入れます。玉ねぎが透明になり、ほんのり焼き色がつくまで十分に炒めると、料理の風味が格段に良くなります。玉ねぎの甘みが引き出されます。
Step 6
玉ねぎがある程度炒まったら、切り込みを入れたビエナソーセージを加えて一緒に炒めます。ソーセージの切り込みが少し開いてきたら、切っておいた長ネギをたっぷり加えます。この段階では決まったレシピはなく、冷蔵庫にある材料に合わせて自由に調理するのがポイントです！
Step 7
別のボウルに茹でた春雨を入れ、ここに基本の調味料をあらかじめ混ぜておきます。チャプチェを作る時と同じように、春雨に先に味を絡めておくと、味が均一に染み込んでより美味しくなります。醤油大さじ3、砂糖大さじ2、エゴマ油大さじ2を加えて、優しく混ぜ合わせます。
Step 8
このように味付けした春雨だけを食べても、子供の頃に醤油で和えて食べた素麺のような懐かしい味がします。お子さんのおやつにもぴったりです！
Step 9
ソーセージがきつね色に焼け、切り込みの間から中身が少し見え始めたら火を止めます。炒めすぎるとソーセージが硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 10
ガスコンロの火を消した状態で、調味料で和えた春雨をフライパンに入れます。ここにこしょうをたっぷり振ると、臭みも取れ、風味が増します。
Step 11
全体を味見して、もし薄味なら醤油を少し足し、香ばしさを加えたいならエゴマ油を足します。最後に白ごまをパラパラと振りかけると、食欲をそそる見た目が完成します。
Step 12
では、フライパンを弱火にかけ、全ての材料がよく混ざり合うように軽く炒めます。ソーセージと春雨の組み合わせは、予想以上にとても美味しいです。まるで特別なチャプチェのように感じられることもあります。簡単な材料で作る「ソダン炒め」で、美味しい食事をお楽しみください！
