ズッキーニの葉とサムジャン和え
旬のズッキーニの葉で作る、簡単で美味しいズッキーニの葉の和え物レシピ #DooriMoon #ズッキーニの葉 #ズッキーニの葉の和え物 #包み野菜
採れたての旬のズッキーニの葉を使い、サムジャンと数種類の野菜を加えて旨味を引き出した、風味豊かなズッキーニの葉の和え物を作ってみましょう。ご飯のおかずにも、野菜を包んで食べるのにもぴったりのヘルシー料理です。
材料
- ズッキーニの葉 (茹でたもの) 150g
- 玉ねぎ (小) 1/4個
- サムジャン (韓国の味噌) 大さじ1
- ニンニク (みじん切り) 大さじ1
- 赤唐辛子 1本 (細かく刻む)
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、茹でたズッキーニの葉150gを用意します。ズッキーニの葉を茹でる時間は厳密には決まっておらず、少し味見をしてご自身の好みの食感になったら取り出すのが良いでしょう。茹でたズッキーニの葉は、しっかりと水気を絞り、食べやすい大きさにざっくりと広げてください。
Step 2
広げたズッキーニの葉を、食べやすい大きさに細かく刻みます。お好みで葉物野菜のように細かく刻んでも、少し大きめに切っても構いません。
Step 3
ズッキーニの葉を刻むと、思ったよりも量が多く見えることがあります。刻んだズッキーニの葉をすべてボウルに移してください。
Step 4
次に、調味料を加えて和えていきます。ボウルにズッキーニの葉を入れ、小玉ねぎ1/4個をみじん切りにして加えます。そこに、ニンニクのみじん切り大さじ1、細かく刻んだ赤唐辛子1本、ごま油大さじ1、そしてサムジャン大さじ1を加えます。すべての材料がよく混ざるように、手で優しく、しかししっかりと和えてください。市販のサムジャンを使っても美味しく仕上がります。ズッキーニの葉とサムジャンは、味の相性がとても良く、栄養的にも優れた組み合わせです。
Step 5
ズッキーニの葉には、私たちの体に有益な成分が非常に豊富に含まれています。先ほども触れましたが、ズッキーニの葉は生活習慣病の予防に役立つことで知られています。普段から摂取することで、健康に様々な良い影響をもたらす素晴らしい野菜です。
Step 6
ズッキーニの葉の和え物は、作る工程が全く難しくありません。ズッキーニの葉さえ茹でてしまえば、あとは調味料を加えて和えるだけの、とても簡単なナムル（和え物）料理です。ズッキーニの葉本来の味は、それほど柔らかくはありませんが、サムジャンと新鮮な野菜を加えることで、より豊かで美味しいハーモニーが生まれます。ご飯に混ぜて食べる際に、コチュジャンを少し加えると、さらにピリ辛で美味しく楽しむことができます。
