ズッキーニとエビのオーブン蒸し：ヘルシーでおいしい、エコ・ナチュラル・クックのレシピ
エコ・ナチュラル・クック | 新鮮なズッキーニとプリプリのエビが織りなす絶妙なハーモニー、ズッキーニとエビのオーブン蒸し
新鮮なズッキーニ、プリプリのエビ、そして冷蔵庫にある余り野菜があれば、あっという間にごちそうの完成！最小限の調味料で、美味しさと健康を両立させたズッキーニとエビのオーブン蒸しで、食卓を豊かに彩りましょう。 🙂 お子様のおかずにも、特別な日のごちそうにもぴったりのヘルシーレシピです。
主な材料
- 新鮮なズッキーニ 1本
具材
- プリプリのエビ 7〜8尾
- 千切りキャベツまたは冷蔵庫の余り野菜（ニンジン、玉ねぎなど） 適量
- 韓国産じゃがいもでんぷん粉 大さじ1
- 竹塩 少々（または天然塩）
- 新鮮なこしょう 少々
- プリプリのエビ 7〜8尾
- 千切りキャベツまたは冷蔵庫の余り野菜（ニンジン、玉ねぎなど） 適量
- 韓国産じゃがいもでんぷん粉 大さじ1
- 竹塩 少々（または天然塩）
- 新鮮なこしょう 少々
調理手順
Step 1
新鮮なズッキーニは流水でよく洗い、約1〜1.5cmの厚さに食べやすいように切ります。薄すぎると蒸す際に崩れやすくなるので、少し厚めに切るのがおすすめです。
Step 2
切ったズッキーニの中央部分を、スプーンや小さな道具で慎重にくり抜きます。ズッキーニが崩れないように注意しながら、底を約0.5cmほど残してくり抜いてください。こうすることで、具材を詰めるスペースができます。
Step 3
くり抜いた部分にエビや野菜の具材を詰めるためのスペースを確保するため、くり抜く面積をできるだけ広くしてください。調理中に具材が漏れないよう、底にはある程度の厚みを残すことが重要です。
Step 4
プリプリのエビ7〜8尾は、きれいな水で軽く洗い、準備します。準備したエビは、くり抜いたズッキーニと一緒にボウルに入れます。（エビは殻と背わたを取り除いてから使うと、より食べやすくなります。）
Step 5
野菜のみじん切り器（フードプロセッサー）または包丁を使い、準備したエビ、くり抜いたズッキーニの果肉、そしてキャベツや他の余り野菜（玉ねぎ、ニンジンなど）を一緒に加え、細かくみじん切りにします。材料が滑らかに混ざるまでみじん切りにしてください。
Step 6
みじん切りにしたエビと野菜のミックスに、韓国産じゃがいもでんぷん粉大さじ1を加えて、材料がよくまとまるようにします。竹塩（または天然塩）と新鮮なこしょうを少々加えて味を調えます。味付けは濃すぎず、素材本来の味を活かす程度に調整するのが良いでしょう。
Step 7
準備した具材をスプーンやヘラを使って、全体が均一になるようにしっかりと混ぜ合わせます。でんぷん粉が全体に均一に広がるように混ぜることで、蒸したときに具材がしっかりと固まります。
Step 8
くり抜いて準備したズッキーニのカップに、具材を丁寧に、こぼれないように詰めていきます。ズッキーニの縁からあふれない程度に、適量を詰めることが重要です。
Step 9
千切りにしたキャベツや他の野菜を、ズッキーニの上に飾り付けるように乗せます。（これはお好みで。）このように乗せたら、蒸し器に入れ、中火で約20〜30分蒸します。ズッキーニが柔らかくなり、具材が完全に火が通るまで十分に蒸してください。
Step 10
よく蒸えたズッキーニとエビの蒸し料理を、蒸し器から丁寧に取り出し、美しいお皿に盛り付けます。温かいままお召し上がりいただくのが一番美味しいです。
Step 11
お好みで、別途準備した紫玉ねぎソース（または照り焼きソース、チリソースなど）を軽くかけると、さらに豊かな風味を楽しむことができます。（紫玉ねぎソースのレシピは別途ありますので、ぜひ参考にしてください^^）
