スパムキムチ炒め：究極の白米泥棒！
究極のスパムキムチ炒め＆古漬けキムチのレシピ – 簡単弁当のおかず、ボリューム満点の作り置きに最適！
家庭で作ったキムチが、美味しく熟成して酸味が出てきましたか？心配いりません！よく熟成したキムチを、香ばしいスパムと風味豊かなエゴマ油で炒めれば、家族みんなが夢中になる、たまらないご飯のお供が完成します。余分な水分が出ないように炒め上げるので、お弁当のおかずにも最適です。古漬けキムチの酸味を和らげる特別なコツもお教えします。食欲がない時にもぴったりの一品です！
主材料
- よく熟成した古漬けキムチ：530g
- スパム（クラシックまたはお好みで）：200g
- 玉ねぎ：中1個（約200g）
- にんにく（丸ごと）：80g
- エゴマ油：大さじ3
- バター：大さじ1
調味料・薬味
- ごま油：大さじ1
- 炒りごま：大さじ1
- 砂糖：大さじ3（酸味調整用）
- 刻みねぎ：大さじ2（飾り用）
- ごま油：大さじ1
- 炒りごま：大さじ1
- 砂糖：大さじ3（酸味調整用）
- 刻みねぎ：大さじ2（飾り用）
調理手順
Step 1
美味しいスパムキムチ炒めを作るための材料がすべて揃いました。古漬けキムチは、調理中に水分が出すぎるのを防ぐために、軽く水気を絞っておくと良いでしょう。
Step 2
スパムは、約1.5cm角の大きめにカットします。玉ねぎも同様の大きさに切り、にんにくは粗みじん切りにするか、半分に切って準備します。キムチは食べやすい大きさに刻んでください。細かく刻みすぎると、炒めている間にまとまってしまうことがあるので注意しましょう。
Step 3
中火で熱したフライパンにバター大さじ1を溶かします。バターが溶けたら、カットしたスパムとにんにくを加え、約1分間炒めます。スパムとにんにくがこんがりと焼き色がつき、香りが立ってくるはずです。この時、砂糖大さじ1を加えて、スパムとにんにくに軽くコーティングし、焦がすように炒めます。
Step 4
こんがりと炒めたスパムとにんにくは、一旦別の皿に取り出しておきます。こうすることで、スパムが火を通しすぎて硬くなるのを防ぎ、後で再度炒めた時に食感が残ります。
Step 5
同じフライパンにエゴマ油大さじ3をたっぷりと熱し、刻んだ古漬けキムチを加えます。キムチの酸味を和らげるために砂糖大さじ2を加え、約2分間じっくりと炒めます。キムチが柔らかくなり始めたら、カットした玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒めます。玉ねぎのシャキシャキとした食感を残すのがポイントです。炒めすぎると玉ねぎが水っぽくなるので注意してください。
Step 6
キムチと玉ねぎが適度に炒まったら、火を弱火にし、先ほど取り分けておいた炒めたスパムとにんにくをフライパンに戻します。すべての材料がよく混ざるように、軽く混ぜ合わせます。
Step 7
最後に、香ばしさを加えるためにごま油大さじ1を回しかけます。
Step 8
炒りごま大さじ1を全体に振りかけ、フレッシュな風味を加える刻みねぎ大さじ2を彩りよく散らします。
Step 9
すべての材料を加えてさっと混ぜ合わせれば、美味しいスパムキムチ炒めの完成です！エゴマ油と砂糖が、古漬けキムチの酸味をまろやかに包み込み、誰にでも好まれる味に仕上がります。炒めたにんにくは、火が通ると甘みが増し、食感と美味しさをプラスします。甘じょっぱく、ピリ辛で、甘酸っぱいこの味はまさに白米泥棒です！キムチ自体の味が十分に塩辛くて辛いので、これ以上の調味は必要ありません。温かいご飯の上にのせて、美味しく召し上がってください！
