スパムと青唐辛子の卵焼き
お弁当にぴったり！簡単でおいしいスパムと青唐辛子の卵焼きレシピ
長男が就職してまだ1ヶ月も経たないのに、お弁当を持っていくと言い始めました。どうやら、コロナがひどくなってきたので、職場の先輩たちもお弁当を持ってきているようです。そこで、急遽お弁当のおかずを作ることにし、家にある材料で簡単に卵焼きを作りました。そこに、青唐辛子とスパムを加えると、働き盛りの人たちのお弁当のおかずとしてぴったりだと思います。私もお弁当のおかずを作りながら味見をしましたが、本当に美味しいです！息子も美味しかったと喜んでくれたので、嬉しかったです。急にお弁当の準備が必要になっても、家にある材料で美味しい青唐辛子スパム卵焼きをぜひ作ってみてください。今日も健康に気をつけてくださいね♡
材料
- 卵 3個
- マイルドスパム 1/4本（約50g）
- 青唐辛子 2大さじ（みじん切り）
調味料・その他
- オリーブオイルまたはサラダ油
- 料理酒（みりんなど）2滴（卵の臭み消し）
- 塩 少々（お好みで調整）
- 長ネギ 少々（小口切り、お好みで風味アップ）
- オリーブオイルまたはサラダ油
- 料理酒（みりんなど）2滴（卵の臭み消し）
- 塩 少々（お好みで調整）
- 長ネギ 少々（小口切り、お好みで風味アップ）
調理手順
Step 1
まず、スパムは1cm厚さの薄切りにしてから、3mm角程度に細かく刻みます。青唐辛子も種を取り除き、同様に細かくみじん切りにします。長ネギを使う場合は、小口切りにして準備しておきましょう。このように材料をあらかじめ切っておくと、調理がずっとスムーズに進みます。
Step 2
ボウルに卵3個を割り入れ、料理酒を2滴加えて卵特有の臭みを消します。そこに、準備した刻みスパム、刻んだ青唐辛子、そして小口切りにした長ネギ（お好みで）を全て加えます。最後に、お好みで塩少々を加えて味を調えます。（スパム自体の塩分を考慮して、塩の量を調整することが大切です。）
Step 3
菜箸や泡だて器を使って、卵液にダマがなくなるまで、なめらかになるようにしっかりと混ぜ合わせます。刻んだスパムや唐辛子、ネギが卵液全体に均一に広がるように丁寧に混ぜることで、後で卵焼きの断面が美しく、美味しく仕上がります。
Step 4
弱火で熱したフライパンに、オリーブオイルまたはサラダ油を1〜2大さじ加え、キッチンペーパーでフライパン全体に薄くコーティングするように広げます。温まったら、卵液の1/3だけを流し入れ、薄く広げます。卵が少し固まり始めたら、端からそっと巻き始めます。この時、卵が焦げ付かないように火加減に注意することが重要です。
Step 5
卵を一度巻いたら、フライパンの片側に寄せ、空いたスペースに再び卵液の1/3を流し入れます。先に巻いた卵をめくり上げて、卵液がその下にも流れるようにしてから、一緒に巻いていきます。このように2〜3回に分けて卵液を流し込み、繰り返し巻くことで、厚みのある美しい卵焼きを作ることができます。
Step 6
最後の卵液が固まったら、全体がきつね色になるまでフライパンを転がしながら焼きます。出来上がった卵焼きは、粗熱が取れてから、食べやすい厚さ（約1.5〜2cm）に切ります。熱いうちに切ると崩れやすいので、完全に冷めてから切ると形が崩れません。
Step 7
美しく切ったスパムと青唐辛子の卵焼きをお弁当箱に彩りよく盛り付けます。温かいご飯と一緒に添えれば、素晴らしいお弁当の完成です。余ったおかずは冷蔵庫で保存し、翌日も楽しむことができます。
