スパムと海苔のふんわり卵焼き
スパムを使った卵焼きレシピ。海苔の風味がアクセント。
余ったスパムを活用した、塩気と海苔の風味が絶妙な卵焼きです。ちょっとしたおかずやお弁当、おつまみにもぴったり。
材料
- 卵 8個
- スパム 適量
- 味付け海苔 1袋
- にんじん 1/4本
- 刻みネギ 1/2束
- 塩 少々
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮な卵を8個準備しましょう。卵焼きのふんわりとした食感のためには、新鮮な卵を使うのがおすすめです。
Step 2
ボウルに卵を割り入れ、ハンドブレンダーでなめらかになるまで混ぜ合わせます。こうすることで、卵液がきめ細かくなり、食感の良い卵焼きが作れます。
Step 3
なめらかになった卵液は、表面の泡が自然に消えるまで少しの間そのまま置いておきます。この工程で、卵焼きがより滑らかで美しい形に仕上がります。
Step 4
スパムは1cm角くらいの棒状に切り、熱湯をかけて油を切っておきます。こうすることで、くどさがなくなり、あっさりとした味わいになります。
Step 5
刻みネギはきれいに洗って、小口切りにします。キッチンバサミを使うと便利です。ネギの爽やかな香りが卵焼きにアクセントを加えます。
Step 6
にんじんは皮をむき、みじん切りにします。にんじんのほんのりとした甘みと彩りが、卵焼きをより美味しそうに見せてくれます。
Step 7
卵焼きに風味を加える味付け海苔は、手軽に使える焼き海苔を用意しました。海苔の塩気と香ばしさが卵と絶妙にマッチします。
Step 8
ボウルに卵液、刻みネギ、にんじんのみじん切り、塩少々を加えて、全体が均一になるようによく混ぜ合わせます。味見をして、塩加減を調整してください。
Step 9
フライパンを中弱火で熱し、サラダ油をひいてキッチンペーパーで全体に薄く均一に塗ります。こうすることで、卵焼きがフライパンにくっつきにくくなり、きれいに巻けます。
Step 10
中弱火を保ちながら、卵液をフライパンに薄く流し入れ、全体に薄い膜ができるように広げます。薄く焼くことで、何回か巻いても中までしっかり火が通り、きれいな形に仕上がります。
Step 11
卵液の表面がまだ少し半熟の状態で、準備しておいた味付け海苔を卵液の上に全体に敷き詰めます。海苔が卵液としっかりくっつくように、軽く押さえてください。
Step 12
卵が半分くらい固まったら、油を切ったスパムを海苔の上に、端から端まで並べます。スパムを置いた手前の部分から、海苔と一緒にゆっくりと巻き始めます。海苔が破れないように注意しながら、丁寧に巻いていきましょう。
Step 13
巻いた卵焼きをフライパンの奥に寄せ、空いたスペースに少量の油をひき、キッチンペーパーで拭き取るように広げます。これにより、次に焼く卵液が重なった部分にくっつきにくくなり、きれいな層になります。
Step 14
フライパンの空いたスペースに再び卵液を薄く流し入れ、半熟になったら、先に巻いた卵焼きを持ち上げて、その上に重ねるようにして、さらに巻いていきます。この作業を繰り返し、好みの厚さの卵焼きを作ります。
Step 15
卵焼きが好みの大きさになったら、中弱火で転がしながら、表面全体がきれいに焼き色がつくまで焼きます。これにより、全体が均一に火が通り、見た目も美味しそうになります。
Step 16
焼きあがった卵焼きが熱いうちに、クッキングシートの上にのせ、形を整えながらしっかりと巻きます。熱いうちに形を整えることで、切る際に崩れにくく、きれいな断面になります。
Step 17
形を整えた卵焼きをクッキングシートでしっかりと包み、まだ温かいフライパンの上に置いてしばらく重しをします。巻きすを使っても同様の効果が得られます。この工程で卵焼きがさらにしっかりと固まります。
Step 18
卵焼きを切る前に、包丁の刃を火で軽くあぶります。熱い包丁で切ると、卵焼きが潰れずにきれいに切れます。火傷に注意して、包丁を短時間、炎にかざしてください。
Step 19
火で熱した包丁で、均等な間隔に切り分けていくと、卵の断面が崩れず、とてもきれいに切れるのがわかります。
Step 20
食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ければ、スパムと海苔の入った特別な卵焼きの完成です！
Step 21
香ばしい海苔と塩気のあるスパムがたっぷり入った、美味しい卵焼きをどうぞお召し上がりください！
