ジューシーで風味豊か、簡単チョップドステーキのレシピ
おうちで本格洋食！シェフペク直伝！初心者でも失敗しない、簡単チョップドステーキ
週末のごちそうにぴったりな、華やかで美味しいチョップドステーキをご紹介します。料理初心者さんでも自信を持って作れる、シェフペク（ペク・ジョンウォン）さん風の牛肉チョップドステーキレシピです。見た目も味も大満足間違いなし！家族が集まる日や、大切なお客様をおもてなしする際に、忘れられない特別な一皿になるはずです。意外と簡単なので、ぜひ挑戦してみてくださいね！
チョップドステーキの材料
- 新鮮な牛肉（フィレ、サーロイン、またはランプステーキ用など） 600g
- 赤パプリカ 1/2個
- オレンジパプリカ 1/2個
- 緑パプリカ 1/2個
- 玉ねぎ 1個
- ニンニク（丸ごと） 5かけ
- バター 1テーブルスプーン
- オリーブオイル 少々
黄金比！チョップドステーキソース
- 市販のステーキソース 大さじ3
- オイスターソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 赤ワイン 大さじ2
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- こしょう 少々
- パセリ（乾燥） 少々
- 市販のステーキソース 大さじ3
- オイスターソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 赤ワイン 大さじ2
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- こしょう 少々
- パセリ（乾燥） 少々
調理手順
Step 1
チョップドステーキの主役となる牛肉は、柔らかいフィレ、風味豊かなサーロイン、または今日のように大型スーパーで手軽に手に入る新鮮なランプステーキ用などを選んでください。質の良いお肉を選ぶことが、美味しさの第一歩です。
Step 2
牛肉は、お子様でも食べやすい一口大（約2〜3cm）に大胆にカットしましょう。カットしたお肉には、塩こしょうで軽く下味をつけ、冷蔵庫で10分から20分ほど寝かせると、お肉の風味がより一層引き立ちます。
Step 3
彩り豊かなチョップドステーキにするために、赤、オレンジ、緑のパプリカを準備します。ここに、シャキシャキとした食感と甘みを加えてくれる玉ねぎ、そして香りの良い丸ごとのニンニクも一緒に用意しましょう。お好みで、きのこやブロッコリーなど、お好きな野菜を加えても美味しいですよ。
Step 4
準備したパプリカと玉ねぎは、牛肉と同じ一口大の四角形にカットします。丸ごとのニンニクは薄切りにします。色とりどりの野菜が集まると、見た目も良く、食欲をそそりますね！
Step 5
さて、チョップドステーキの味を決定づける特製ソースを作りましょう。ボウルに、ステーキソース大さじ3、オイスターソース大さじ2、ケチャップ大さじ2、みじん切りニンニク大さじ1、赤ワイン大さじ2、そして甘みを加える砂糖大さじ1を入れ、全ての材料が均一に混ざるまでしっかりと混ぜて準備してください。
Step 6
大きめのフライパンを中強火で熱し、バター大さじ1を溶かします。バターが溶けたら、スライスしたニンニクを入れ、焦がさないように炒めて、ニンニクの良い香りが立ち上るようにします。この工程でバターの風味が加わり、ステーキの深い味わいを引き出します。
Step 7
ニンニクの香りが十分に立ったら、下味をつけた牛肉をフライパンに入れます。強火で素早く焼くことで、お肉の旨味が逃げずにジューシーで美味しいステーキに仕上がります。
Step 8
牛肉の表面全体に火が通り、色が変わったら、準備しておいた野菜を全て加えます。強火を維持したまま、お肉と野菜を一緒に炒めましょう。野菜が柔らかくなりすぎないよう、シャキシャキとした食感を保つことが重要です。
Step 9
野菜がフライパン全体に均一に広がるように混ぜながら炒めてください。カラフルな野菜がおいしいステーキと合わさって、とても美味しそうですよね！そのまま強火で炒め続け、野菜のみずみずしい食感を活かしましょう。
Step 10
ここで、あらかじめ作っておいた特製ソースをフライパンに均一に注ぎます。ジュージューと音を立てながら炒め、ソースがお肉と野菜によく絡むようにしっかりと混ぜてください。バターの香りとソースの相乗効果で、風味が格段に増し、絶品になりますよ。
Step 11
肉汁あふれる、美味しいチョップドステーキの完成です！おうちでレストランに負けない、見栄えの良い一皿ができました。お子さんたちから「美味しい！」と褒められたら、さらに幸せな料理になりますね。意外と簡単でしょう？今夜は、ご家族と一緒に美味しいチョップドステーキで、楽しい食卓を囲んでください！
