ジューシーで特別な日のごちそうに！美味しい牛肉巻きのレシピ
みんな大好き！やわらか牛肉巻き
お肉好きのご家族のために、いつもの食卓に特別な彩りを添える「牛肉巻き」をご紹介します。薄切りの牛肉に、新鮮な野菜とモチモチの餅をくるりと巻いて焼けば、豊かな肉汁と多彩な食感が口いっぱいに広がります。特別な日のホームパーティーやお子様のお弁当にもぴったり！さあ、美味しい牛肉巻きを作ってみましょう。
主な材料
- セリ（きれいに洗い、適度な長さに切る） 適量
- ニラ（きれいに洗い、適度な長さに切る） 適量
- エリンギ（石づきを取り、ほぐす） 適量
- 薄切り牛肉（焼肉用） 300g
- 大葉（きれいに洗い、半分に切る） 適量
- 餅（トック、お好みに合わせて） 少々
- オリーブオイル 少々
味付け
- 市販のプルコギのタレ（甘辛い醤油ベースのタレ） 適量
- 市販のプルコギのタレ（甘辛い醤油ベースのタレ） 適量
調理手順
Step 1
まず、野菜の鮮度を保つために、流水で丁寧に洗いましょう。セリとニラは水気をしっかりと拭き取り、牛肉の幅に合わせて5〜7cm程度の長さに切ります。エリンギは石づきを取り除き、食べやすいようにほぐしておきます。
Step 2
薄切りの牛肉は、キッチンペーパーで表面の血合いを軽く押さえるようにして拭き取ります。血合いを取り除くことで、お肉特有の臭みが減り、よりすっきりとした味わいの牛肉巻きに仕上がります。
Step 3
いよいよ牛肉巻きの成形です！広げた牛肉の上に大葉を一枚乗せ、その上に準備したセリ、ニラ、エリンギ、そしてお餅を彩りよく乗せます。具材を欲張りすぎると巻きにくくなるので、量を調整するのがポイントです。手巻き寿司のように、しっかりとくるくると巻いていきましょう。
Step 4
巻いた牛肉巻きは、フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを少量ひいて、巻き終わりを下にして並べます。全体がきつね色になるまで、転がしながら丁寧に焼いていきます。市販のプルコギのタレを絡めながら煮詰めるように焼くと、さらに風味が豊かになります。焦げ付かないように火加減には注意してください！
Step 5
じゃーん！美味しそうに焼きあがった牛肉巻きの完成です。温かいまま召し上がると、肉汁がじゅわっと溢れて格別な美味しさです。大切な方々と、あるいは一人でも、食卓を豊かにしてくれる魔法のような一品。どうぞ、美味しく召し上がって素敵な時間をお過ごしください！♡♡
