シャキシャキ！10分でできる大根の和え物（ムセンチェ）
超簡単！10分でできる大根の和え物レシピ：大根の美味しい下準備のコツも紹介！
キムチに飽きたら、新鮮でシャキシャキした大根の和え物で食欲をそそりましょう！スーパーで買ってきた新鮮な大根1本で、わずか10分で完成する超簡単なムセンチェ（大根の和え物）レシピです。これさえあれば、他のおかずがなくてもご飯が２杯は進むこと間違いなし。複雑な工程なしで、誰でも簡単に作れる大根の和え物作りを始めましょう！
主な材料
- 中くらいの大根 1本
調味料
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ6
- カナリ・アミの塩辛（魚醤） 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
- 塩 小さじ1（大根の下準備用）
- みじん切りにんにく 大さじ2
- みじん切りねぎ 大さじ2
- 炒りごま 小さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ6
- カナリ・アミの塩辛（魚醤） 大さじ2
- はちみつ 大さじ2
- 塩 小さじ1（大根の下準備用）
- みじん切りにんにく 大さじ2
- みじん切りねぎ 大さじ2
- 炒りごま 小さじ1
調理手順
Step 1
まず、大根を準備します。中くらいの大根1本を使用します。外側の皮をきれいにむいてください。より美味しく作るために、スライサーではなく包丁で直接切ることをお勧めします。スライサーを使っても良いですが、包丁で切ることで大根特有のみずみずしい甘みをより引き出すことができます。大根の上部の緑がかっている部分は煮物などに使い、下部の白い部分を和え物に使うのがおすすめです。
Step 2
切った大根をボウルに入れ、塩小さじ1（大さじ1/2）を加えて3分間塩もみします。ここで、大根が均一に塩もみされるためのコツをご紹介します！水切れの良いザルに大根を入れ、その下に水受けのボウルを置きます。こうすることで、大根から出た水分が自然に抜け、よりシャキシャキとした食感になります。
Step 3
大根を塩もみしている間、1分おきに手で軽く押してください。また、上下をひっくり返すように混ぜると、より均一に水分が抜け、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 4
約3分間塩もみをすると、このように大根から水分が出てきます。この方法は、大根を素早く簡単に塩もみできるコツですので、ぜひ試してみてください！
Step 5
いよいよ、下準備した大根に用意した調味料をすべて加えて和えていきます。コチュカル大さじ6、カナリ・アミの塩辛大さじ2、はちみつ大さじ2、塩小さじ1（※最初の下準備で入れた塩とは別に、味を調えるための追加の塩）、みじん切りにんにく大さじ2、みじん切りねぎ大さじ2を加えます。すべての調味料が均一に混ざるように、左から右へ、右から左へと優しく和えていきます。本当に簡単ですよね？このように和えた大根の和え物は、それだけでも素晴らしいおかずになりますし、ご飯の上にのせて目玉焼きとごま油を少し垂らせば、美味しい大根のビビンバとしても楽しめます。
