シャキシャキ！豆もやしと豚肉の炊き込みご飯（コンナムルソッパプ）
栄養満点！お家で楽しむ絶品コンナムルソッパプのレシピ
新鮮な豆もやしをたっぷり使った、ヘルシーで美味しいコンナムルソッパプです。お家にある材料で手軽に作れるのに、豆もやしのシャキシャキとした食感と豊かな風味が格別。豚肉を加えて、さらに満足感のある一食をお楽しみください！
コンナムルソッパプの材料
- 新鮮な豆もやし 300g
- 豚バラ肉（または肩ロース） 100g
- 長ねぎ 少々
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 米（浸水済み） 3カップ
豆もやしご飯のタレ
- 醤油 大さじ2
- 刻み長ねぎ 少々
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 醤油 大さじ2
- 刻み長ねぎ 少々
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
調理手順
Step 1
香ばしい豚肉とシャキシャキの豆もやしが絶妙に絡み合う、美味しいコンナムルソッパプが完成しました。一粒一粒が立った、パラッとした食感をお楽しみください！
Step 2
まずは、コンナムルソッパプに使う材料を準備しましょう。きれいに洗った豆もやし、食べやすい大きさに切った豚肉、刻んだ長ねぎ、にんにくのみじん切り、そしてあらかじめ水に浸しておいたお米を用意します。
Step 3
新鮮な豆もやしは、流水で丁寧に洗いましょう。沸騰したお湯に少量の塩を加え、豆もやしをさっと（約1～2分）湯通しします。湯通ししたらすぐに冷水にとり、余熱で火が通り過ぎるのを防ぎ、シャキシャキ感を保ちます。ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 4
炊飯用のお米は、きれいに洗ってから30分ほど水に浸しておきます。お米を浸水させることで、ふっくらと美味しいご飯に炊き上がります。
Step 5
豚肉は、1～1.5cm角ほどの食べやすい大きさに切ります。切った豚肉に、少々のこしょう、少々の塩、そして臭み消しに料理酒（または 소주/soju）大さじ1を加えてよく揉み込み、10分ほど置いて味をなじませます。下味をつけることで、お肉がより柔らかくなり、臭みも取れます。
Step 6
熱したフライパンに、下味をつけた豚肉を入れ、中強火で炒めます。豚肉の色が変わってきたら、にんにくのみじん切りを加えて一緒に炒めましょう。にんにくの香りが立ち、豚肉がきつね色になるまでしっかりと炒めます。
Step 7
さて、ご飯を炊きましょう。炊飯器にお米を入れ、通常よりも10～15％ほど水を少なめに設定します。豆もやしから水分が出るため、水の量を減らすことで、べたつかず美味しい炊き込みご飯に仕上がります。
Step 8
炊飯器に、炒めた豚肉を米の上全体に広げるように乗せます。
Step 9
その上に、準備した豆もやしをたっぷりと乗せます。蓋をして、通常の炊飯モードで炊飯します。炊きあがったらすぐに蓋を開けず、約10分ほど蒸らしてください。蒸らすことで、ご飯がよりしっとりと美味しくなります。
Step 10
ご飯が蒸れる間に、タレを作りましょう。小さなボウルに、醤油大さじ2、刻み長ねぎ少々、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ、よく混ぜ合わせます。お好みで、唐辛子粉を少し加えても美味しいです。
Step 11
長ねぎがあれば、細かく刻んで豆もやしご飯の上に散らしてください。長ねぎの爽やかな香りが、ご飯の風味を一層引き立てます。
Step 12
炊きあがったコンナムルソッパプを、そのまま食卓へ。鍋ごと出すことで、温かさが保て、見た目も食欲をそそります。
Step 13
しゃもじを使って、ご飯、豆もやし、豚肉が均一に混ざるように、底から優しく混ぜ合わせます。ご飯粒を潰さないように、丁寧に混ぜるのがコツです。
Step 14
これで準備はすべて完了です！栄養満点で、味も抜群のコンナムルソッパプの完成です。
Step 15
作ったタレをかけて、よく混ぜてお召し上がりください。豆もやしのシャキシャキ感と、甘辛いタレが絡んで、まさに絶品です！
Step 16
豆もやしの心地よい歯ごたえがたまらないコンナムルソッパプ、一度食べたら忘れられない味になるはずです！
